Συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών με λαζάνια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας χωρίς μπεσαμελ . Μία λίγο ποιο light καλοκαιρινή εκδοχή για λαζάνια .

Από τη φίλη μας Souki Simeonidou.

Υλικά

λαζανια 1 συσκευασία
μελιτζάνα 2-3

Για τη σάλτσα

ντοματα 3-4 τριμμένες
σκορδο 1-2 σκελίδες
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ρίγανη 1-2 τσιμπιές
δενδρολίβανο 1-2 τσιμπιές
κολοκυθάκια 5-6 μπαστούνια

Για την επικάλυψη

ρεγκάτο 200 γραμμάρια τριμμένο

Τα λαζάνια της Γκόλφως

Αν ψάχνετε ένα καλοκαιρινό σουφλέ, σας έχουμε το καλύτερο. Λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια που είναι ό,τι πρέπει για ένα χορταστικό μεσημεριανό μετά τη θάλασσα, στα Κυριακάτικα τραπέζια και όποτε θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο που να μην το χορταίνετε. Μία τέλεια ιδέα και για αποτοξίνωση από το κρέας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια:

λαζάνια-με-μελιτζάνες-και-κολοκυθάκια-συνταγή-

Εκτέλεση για τα λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Αρχικά στρώνουμε μία σειρά λαζάνια στο ταψί. Παίρνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις ψήνουμε στη λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τις στρώνουμε και αυτές πάνω από τα λαζάνια.

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε λίγο το λιωμένο σκόρδο και τα κολοκυθάκια σε μπαστούνια. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και το δεντρολίβανο και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, όχι όμως να στεγνώσει τελείως.

Μοσχαράκι κοκκινιστό με λαζάνια

Απλώνουμε λίγη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες. Από πάνω βάζουμε ακόμη μία στρώση λαζάνια, ακόμη μία στρώση μελιτζάνας, ακόμη μία στρώση σάλτσας και συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου και βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο ρεγκάτο και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.

λαζάνια-με-μελιτζάνες-και-κολοκυθάκια-συνταγή-