Λεμονάτο χοιρινό με καρότα και πιπεριές

Συνταγή για χοιρινό με δεμένη λεμονάτη σάλτσα, καρότα και πιπεριές που θα το συνοδεύσουμε με ρύζι ή και τηγανιτές πατάτες ή πατάτες φούρνου.

Από τα αγαπημένα και πιο εύκολα φαγητά είναι το λεμονάτο. Το αποτέλεσμα πάντα σε αποζημιώνει, αλλά εμείς προσωπικά το φτιάχνουμε πολύ συχνά, όταν έχουμε βαρεθεί τα κοκκινιστά. Είναι λοιπόν μία εξαιρετική πρόταση για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο, αυτό το νόστιμο λεμονάτο χοιρινό με λαχανικά και ρύζι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το λεμονάτο χοιρινό :

Εκτέλεση

Στην χύτρα βάζουμε ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρέας και το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές για να το θωρακίσουμε. Μετά βάζουμε κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καρότα κομμένα σε ροδέλες και την πιπεριά σε ροδέλες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ χυμό λεμονιού και το αφήνουμε λίγο να σοταριστεί.

Ρίχνουμε το  νερό και έκλεισα την χύτρα. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου και ανοίγουμε όσο έχει ακόμα ζουμάκι. Λιώνουμε το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε μέσα και το αφήνουμε να δέσει λίγο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Λεμονάτο χοιρινό με πηχτή σάλτσα

Προσθέτουμε επίσης τον κύβο κότας, τον χυμό λεμονιού και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι για πιλάφι. Μόλις έχει λίγο νεράκι το βγάζουμε από την φωτιά και βάζουμε μια πετσέτα πάνω από την κατσαρόλα.

Tips

Βάζουμε πετσέτα στο ρύζι για να απορροφήσει τους ατμούς να μη κολλήσει το ρύζι και γίνει λαπάς.

Λεμονάτο κατσαρόλας με κοτόπουλο

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr