Συνταγή για τσουρέκι μαστιχωτό, σκέτος αφρός και με ίνες με μαγιά, κακουλέ, μαστίχα και βανίλια. Είναι τα πιο νόστιμα Πασχαλινά τσουρέκια, σαν από φούρνο, από τη φίλη μας Σοφια Ιωαννιδου.

Υλικά

βουτυρο 105 γραμμάρια
Γάλα φρέσκο 150 ml
αυγα 4 μεγάλα
ζαχαρη 240 γραμμάρια
μαχλέπι 8 γραμμάρια
Κακουλέ 8 γραμμάρια
μαστιχα 5 γραμμάρια
βανίλια 1
αλεύρι για τσουρέκια 1 κιλό
νερό 150 ml χλιαρό
μαγιά 60 γραμμάρια νωπή

Για το άλειμμα

αυγα 1-2

Πασχαλινά τσουρέκια με φυσικό προζύμι

Πασχαλινά τσουρέκια αφράτα, με ίνες και μαστιχωτά, που είναι σίγουρα από τα αγαπημένα μας για φέτος! Εμείς τα φτιάξαμε και σίγουρα δε θα τα αλλάξουμε με κανένα! Είναι ένα υπέροχο τσουρέκι που θυμίζει αγοραστό και σίγουρα θα το λατρέψετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το μαστιχωτό τσουρέκι με ίνες:

Μαστιχωτό-τσουρέκι-με ίνες-συνταγή-

Γιατί αν δεν είναι μαστιχωτο δεν είναι τσουρέκι! 😋😋
Συνταγή στο πρώτο σχόλιο και του χρόνου με υγεία!!

Εκτέλεση για το μαστιχωτό τσουρέκι με ίνες

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, το φρέσκο γάλα, το μαχλέπι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το κακουλέ και την βανίλια. Η θερμοκρασία τους μείγματος δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 50 βαθμούς Κελσίου.

Κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μαστιχωτό-τσουρέκι-με ίνες-συνταγή-

Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε λίγο το νερό και ρίχνουμε μέσα τη νωπή μαγιά. Τη διαλύουμε μέσα στο νερό. Αδειάζουμε το μείγμα με τη μαγιά στο μείγμα με τα αυγά. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι για τσουρέκια και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε την ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, για να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο. Κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και πλάθουμε σε μπαστούνια. Πλέκουμε τα τσουρέκια μας και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος.

Τσουρέκια: Η καλύτερη συνταγή για το 2024

Ψεκάζουμε με νερό, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα και το μέγεθος που έχουν, στις αντιστάσεις.