Μπουγάτσα με τυρί

nikol peters

Παραδοσιακή μπουγάτσα με τυρί . Συνταγή για αυθεντική αλμυρή μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με σπιτικό φύλλο μπουγάτσας.

Σήμερα θα φτιάξουμε μπουγάτσα με τυρί. Συγκεκριμένα θα φτιάξουμε σπιτικό φύλλο μπουγάτσας με αλεύρι για τσουρέκια και μία υπέροχη, πεντανόστιμη γέμιση που μας γυρνάει πίσω στις παραδόσεις μας από πρόβειο ανθότυρο, φέτα και ένα μείγμα από μαργαρίνη και ελαιόλαδο.

Το ίδιο μείγμα θα το χρησιμοποιήσουμε και στο άλειμμα των φύλλων και θα κάνουμε αυτήν την μπουγάτσα τραγανή και πεντανόστιμη. Φυσικά η μπουγάτσα με τυρί είναι ιδανική για σχολικό κολατσιό, για μπουφέ, για κολατσιό με την δουλειά ή όποτε πεινάμε. Δοκιμάστε την!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την μπουγάτσα με τυρί:

Μπουγάτσα κατά μερικούς μπογάτσα κατά άλλους μπγατσα κατά την τοπικήν διάλεκτο όπως και να την πούμε είναι το ίδιο λαχταριστό έδεσμα.

Εκτέλεση για το φύλλο μπουγάτσας

Βάζουμε το αλεύρι σε μία μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε και μετά ανοίγουμε στην μέση ένα λακκουβάκι. Στο λακκουβάκι ρίχνουμε το μισό ζεστό νερό και το ελαιόλαδο. Παίρνουμε αλεύρι από τις άκρες και φέρνουμε προς το κέντρο.

Ρίχνουμε τακτικά και το υπόλοιπο νερό και φτιάχνουμε μία ζύμη προς σφιχτή. Ζυμώνουμε για 15 λεπτά και σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στον πάγκο εργασίας, μεταφέρουμε την ζύμη εκεί και κάνουμε διπλώματα.

Την αφήνουμε επίσης να ξεκουραστεί για ακόμη 1 τέταρτο. Την κόβουμε σε κομμάτια και φτιάχνουμε μπαλάκια. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε φύλο με τα χέρια και αλείφουμε με ένα μείγμα που φτιάξαμε από μαργαρίνη και ελαιόλαδο.

Δείτε ακόμα Μπουγάτσα του Παναγιώτη Παπαδάκη

Συγκεκριμένα φτιάχνουμε 300 γραμμάρια με την μαργαρίνη και το ελαιόλαδο και κρατάμε στην άκρη τα 140 γραμμάρια για την γέμιση. Μεταφέρουμε λοιπόν το κάθε φύλο σε ένα μεγάλο τραπέζι και ανοίγουμε με τα χέρια τραβώντας το. Αλείφουμε σε μεγάλο τραπέζι και ανοίγουμε με τα χέρια τραβώντας το.

Αλείφουμε όλο το φύλλο με το μείγμα μαργαρίνης – ελαιόλαδου και διπλώνουμε όσες φορές θέλουμε. Βάζουμε την γέμιση και μεταφέρουμε σε ένα καλό βουτυρωμένο ταψί. Ανοίγουμε τέσσερα φύλλα, διπλώνουμε τέσσερις φορές το καθένα και φτιάχνουμε τέσσερα ρολά.

Εκτέλεση για την γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την φέτα θρυμματισμένη, το ανθότυρο θρυμματισμένο και τα 140 γραμμάρια με το μείγμα μαργαρίνη – ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Tips για την μπουγάτσα με τυρί

Aναλόγως το αλεύρι, ίσως δεν χρειαστεί όλο το νερό.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Maria Xatzhstamatioy

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• back to school
• μπουγατσα