Μένια Στεφοπούλου
Υλικά:
Παραδοσιακό τζατζίκι της μαμάς με όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία. Το τζατζίκι είναι το εθνικό μας ντιπ και δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι. Απογειώνει την γεύση της τηγανιτής πατάτας και φυσικά ταιριάζει τέλεια με ό,τι κρέας κι αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε για τον μπουφέ της Τσικνοπέμπτης. Δείτε πως θα κάνετε το καλύτερο τζατζίκι για φέτος!
Το τζατζίκι έχει βαριά ιστορία στη χώρα μας και κανείς δεν υπολογίζει το άρωμα του σκόρδου όταν πρόκειται γι’ αυτήν την πικάντικη, αξεπέραστη γεύση. Κι επειδή η Τσικνοπέμπτη θέλει το κοψίδι της, τα κοψίδια χωρίς το τζατζίκι δεν λένε τίποτα. Πάμε να δούμε λοιπόν πως μπορούμε να φτιάξουμε το πιο νόστιμο τζατζίκι για φέτος με σίγουρη επιτυχία.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το πικάντικο τζατζίκι της μαμάς:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά τρίβουμε στον τρίφτη το αγγούρι και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Το πιέζουμε και με τα χέρια για να φύγουν όλα τα ζουμιά. Ανακατεύουμε το αγγούρι με το σκόρδο τριμμένο, το ξύδι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Δεν βάζουμε πολύ αλάτι στην αρχή. Δοκιμάζουμε κι αν λείπει αλάτι, αφήνουμε πρώτα το τζατζίκι να σταθεί 2-3 ώρες στο ψυγείο κι έπειτα προσθέτουμε αλάτι. Να θυμάστε ότι όσο στέκεται το τζατζίκι τόσο απελευθερώνει αρώματα και γεύσεις, οπότε μη ξεγελαστείτε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για τζατζίκι που θα λατρέψεις:
- Τζατζίκι γλιστρίδας για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
- Το τραπέζι της Κυριακής: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο χωριάτικη και τζατζίκι
- Γιορτινό τζατζίκι
Δείτε όλες της συνταγές της Μένιας Στεφοπούλου στην ομάδα της Μπουκιά και Μένια
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr