Σταρίσιος τραχανάς: Σας έχουμε την παραδοσιακή συνταγή .Από αυτόν τον τραχανά που έφτιαχνε η γιαγιά μας με αυθεντική γεύση και άρωμα. Ο τραχανάς είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό ζυμαρικό με πολλά θρεπτικά συστατικά που τον φτιάχνουμε κυρίως τον Χειμώνα σε σούπα, είτε με σάλτσα ντομάτας, είτε με ντομάτα. Σαν τον τραχανά με κοτόπουλο δεν έχει και είναι και σκέτο βάλσαμο στα κρυολογήματα!
- Γάλα φρέσκο 3 κιλά πρόβειο
- κατσικίσιο γάλα 3 κιλά
- στάρι 6 κιλά αλεσμένο
- Σιμιγδάλι χοντρό 1 σακουλάκι
- αλατι 2 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Δείτε ακόμα Τραχανάς με μπουκωσιές και τυρί
Σήμερα θα φτιάξουμε σταρίσιο τραχανά για τον Χειμώνα αλλά και για το Καλοκαίρι. Δοκιμάστε τον λεμονάτο με αγνό παρθένο ελαιόλαδο και θρυμματισμένη φέτα και θα ξετρελαθείτε. Αξίζει να τον δοκιμάσετε!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον σταρίσιο τραχανά:
Εκτέλεση για τον σταρίσιο τραχανά
Αρχικά βάζουμε το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα σε μία κατσαρόλα και το βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στάρι αλεσμένο και το χοντρό σιμιγδάλι. Προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βράζουμε μέχρι το στάρι να πιει όλο το γάλα και να γίνει πηχτό.
Δείτε ακόμα Σπιτικός γλυκός τραχανάς
Το αφήνουμε για 45 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μεγάλες μπουκιές. Απλώνουμε τις μεγάλες μπουκιές στον ήλιο και τις περνάμε από κόσκινο. Αποξηραίνετε στον ήλιο σε 4-5 μέρες.
Tips για τον σταρίσιο τραχανά
Μπορούμε αντί για αλεσμένο στάρι να βάλουμε πλιγούρι. Για 2 κιλά γάλα βάζουμε 2 κιλά στάρι αλεσμένο (το λεγόμενο κορκότο), θα το βρούμε στο σούπερ μάρκετ.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Theodosia Halvatzh
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
