Στριφτάρια με σπανάκι και πράσο για σχολικό κολατσιό (και νηστίσιμα)

Αγαπημένη πίτα, νηστίσιμη ή όχι είναι στη διάθεση του καθενός με τυρί ή χωρίς!!! Τα φύλλα είναι τόσο τραγανά και νόστιμα αξίζει να δοκιμάσετε καμιά σχέση με τα έτοιμα!!!

Εκτέλεση:

Πλένουμε και ζεματάμε 2 λεπτά το σπανάκι αν είναι φρέσκο. Κόβουμε όλα τα χορταρικά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα, προσθέτουμε το σπανάκι και τα αρωματικά, επίσης αλάτι και πιπέρι. Αφού κρυώσει η γέμιση προσθέτουμε τη φέτα

Ετοιμάζουμε το φύλλο. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα λεκανάκι, κάνουμε μία λακούβα προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και χλιαρό νερό μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη. Την σκεπάζουμε και καλά είναι να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1 ώρα.

Τη χωρίζουμε 24 μπαλάκια, ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο όσο ένα πιάτο του φρούτου, με τη βοήθεια νισεστέ ή αλεύρι.

Παίρνουμε ένα φύλλο το λαδώνουμε, τοποθετούμε επάνω ένα δεύτερο, ξαναλαδώνουμε και ξανά ένα τρίτο, αυτό δεν το λαδώνουμε, το ανοίγουμε με τον πλάστη ή με τα χέρια, ανοίγει πολύ εύκολα αν όχι ο πλάστης κάνει τη δουλειά. Το ίδιο κάνουμε και με τα άλλα φύλα τα ανοίγουμε σε τριάδες, ή τετράδες όσο πιο πολλά φύλλα τόσο καλά.

Ανοίγουμε το φύλο και βάζουμε ένα μέρος της γέμισης στην άκρη, τυλίγουμε και στρίβουμε το φύλλο να κλείσει τη γέμιση.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε τα στριφτάρια. Λαδώνουμε και ψήνουμε 1 ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!