Συνταγή για πικάντικα Κορεάτικα μπιφτέκια

Συνταγή για Κορεάτικα μπιφτέκια με λάχανο. Είναι αφράτα και ζουμερά καθώς το λάχανο απελευθερώνει υγρά κατά το ψήσιμο, εμποδίζοντας το μπιφτέκι από το να στεγνώσει και πολύ πικάντικα και νόστιμα, ιδίως αν χρησιμοποιήσεις λάχανο τουρσί.

Ο Χειμώνας είναι η κατάλληλη εποχή για να φτιάξεις τα κορεάτικα μπιφτέκια, αφού έχουν μέσα στα συστατικά τους το λάχανο, που ως γνωστόν είναι ένα θρεπτικό χειμωνιάτικο λαχανικό. Στην Κορέα χρησιμοποιούν το  Kimchi (το εθνικό πιάτο της Κορέας από λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση, κοινώς το τουρσί). Πολλές φορές το ψιλοκομμένο kimchi αναμειγνύεται απευθείας μέσα στον κιμά πριν το πλάσιμο, κάνοντας τα μπιφτέκια απίστευτα ζουμερά και πικάντικα

Αν ψάχνεις ένα ξεχωριστό πικάντικο μεσημεριανό για όλη την οικογένεια τότε σίγουρα πρέπει να φτιάξεις κορεάτικα μπιφτέκια. Παρόλο που η κουζίνα της Κορέας με την κουζίνα της Ελλάδας δεν είναι κοντά, τα συγκεκριμένα μπιφτέκια δεν απέχουν πολύ από τις γεύσεις μας και σίγουρα θα σου αρέσουν. Αν λοιπόν θέλεις να εκμεταλλευτείς λίγο διαφορετικά το λάχανο που έχεις στο ψυγείο, δεν έχεις παρά να τα επιχειρήσεις.

Συνόδευσε τα με μια πικάντικη  σάλτσα γιαουρτιού για να τα απογειώσεις!

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα κορεάτικα μπιφτέκια παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ζυμώνουμε τον κιμά με 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, 1–2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και τις σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και ξερή ρίγανη και σοτάρουμε πολύ καλά.

Δείτε ακόμα Γεμιστά μπιφτέκια με τυρί στο φούρνο – Αφράτα, ζουμερά με το μυστικό για να μην στεγνώνουν

Στη συνέχεια προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο το μισό από ένα ολόκληρο λάχανο, το σοτάρουμε και αυτό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ήδη στο τηγάνι. Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα στον κιμά και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και βάζουμε τον ζυμωμένο κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους. Στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 200°C, στις πάνω-κάτω αντιστάσεις. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Tips

Χρησιμοποίησε λάχανο τουρσί και θα με ευγνωμονείς πραγματικά! Το δοκίμασα και έπαθα πλάκα με τη γεύση! Αν θες μπορείς να φτιάξεις λάχανο τουρσί και μόνη σου δες εδώ τη συνταγή.

Άλλες συνταγές για μπιφτέκια που θα λατρέψεις:

• Αφράτα μπιφτέκια κοτόπουλο με το μυστικό υλικό που τα κάνει αφράτα και ζουμερά
• Πικάντικα γεμιστά μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα
• Vegan μπιφτέκια σόγιας στον φούρνο με πατάτες

Η συνταγή είναι της φίλης μας Μάρω Γλυκοφρυδη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr