χοιρινό-με-πορτοκάλι-για-τα-Χριστούγεννα-συνταγή-

14 Δεκεμβρίου 2023 | 08:24

Συνταγή για χοιρινό με πορτοκάλι και δεντρολίβανο. Χοιρινό με πορτοκάλι και μία Χριστουγεννιάτικη αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο που γίνεται σκέτο λουκούμι. Είναι μαλακό, σιγομαγειρεμένο και ιδανικό για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ ή το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με τηγανιτές πατάτες ή πατάτες φούρνου αλλά τρώγεται τέλεια και σκέτο και οι καλεσμένοι σας θα ξετρελαθούν.

Υλικά

χοιρινο 2 κιλά μπούτι ρολό
δενδρολίβανο 1 κλαδάκι
ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση

Για τη μαρινάδα

Φυσικό χυμό πορτοκάλι Από 2 πορτοκάλια
λεμονι Χυμός από 1
σκορδο 2 σκελίδες λιωμένο
μουσταρδα 2-3 κουταλιές της σούπας
μελι 1 κουταλάκι του γλυκού
ελαιολαδο ½ φλιτζάνι
κρασι 1 φλιτζάνι λευκό

Χοιρινό μπούτι καραμελωμένο με καστανή ζάχαρη για το χριστουγεννιατικο τραπέζι

Οι περισσότεροι επιλέγουμε την γεμιστή γαλοπούλα ή το γεμιστό κοτόπουλο για τα Χριστούγεννα. Παρόλα αυτά αν δεν σας αρέσουν αυτά ή θέλετε και ένα επιπλέον κρεατικό για τον μπουφέ σας, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό και λαχταριστό χοιρινό με πορτοκάλι και δεντρολίβανο. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το χοιρινό με πορτοκάλι και δεντρολίβανο:

χοιρινό-με-πορτοκάλι-για-τα-Χριστούγεννα-συνταγή-

Εκτέλεση για το χοιρινό με πορτοκάλι και δεντρολίβανο

Αρχικά σε ένα μπολ προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο λιωμένο, την μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο και το κρασί. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και μαρινάρουμε το χοιρινό κρέας από το προηγούμενο βράδυ, σε όλες τις μεριές.

Δεν πετάμε τη μαρινάδα, αλλά στραγγίζουμε το κρέας. Σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας την επόμενη μέρα μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα το τοποθετούμε σε μία γάστρα με λαδόκολλα και προσθέτουμε την ρίγανη, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.

Χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο με πορτοκάλι και μέλι για το γιορτινό τραπέζι

Περιχύνουμε με όση μαρινάδα μας περίσσεψε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 2 ώρες με σκεπασμένη γάστρα. Έπειτα ανοίγουμε την γάστρα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου το κρέας σκεπασμένο μέσα στη γάστρα και έπειτα το σερβίρουμε.