Παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα με όλα τα μυστικά

Συνταγή για μελωμένα μελομακάρονα της γιαγιάς με όλα τα μυστικά τους. Η παραδοσιακή και αγαπημένη συνταγή για μελομακάρονα που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι.

Τα μελομακάρονα δεν χρειάζονται πολλά για να είναι νόστιμα. Από μόνα τους, έχουν πλούσια γεύση γι’ αυτό και έχουμε μία αδυναμία στα παραδοσιακά! Σήμερα λοιπόν θα σου δείξουμε την παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα με όλα τα μυστικά τους που δεν πρέπει να λείπουν από κανένα τραπέζι. Μοσχοβολούν μέλι και είναι τραγανά απέξω και σούπερ μελωμένα από μέσα.

Τα σωστά τα μελομακάρονα, είναι αυτά που μας έφτιαχνε η γιαγιά. Που κάθε μπουκιά μας μέλωνε και δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε μόνο στο ένα. Δεν είχαν πραλίνες και εξεζητημένα υλικά, αλλά ήταν τα πιο νόστιμα. Κι αυτά τα μελομακάρονα θα φτιάξουμε σήμερα για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και για όλη την περίοδο των Γιορτών.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μελομακάρονα της γιαγιάς με όλα τα μυστικά τους:

Χρονια πολλαααα…Καλη χρονια σε ολους-ες με υγεια πανω απ ολα. Μου λειψατε πολυ…..Απ το λιγο που εμπαινα εβλεπα και θαυμαζα τις δημιουργιες σας και ειδικα αυτες της αγαπημενης μου Γκολφως και της χρυσοχερας Νικης Μαν. Εφτιαξα και εγω λιγα γλυκα για τις φετινες γιορτες αλλα λογω δουλειας και ιωσης δεν μπορεσα να τα αναρτησω….Μελομακαρονα λοιπον και κουραμπιεδες καθως και η πρωτη βασιλοπιτα για το σπιτι του αδερφου μου..επεται η δικη μου και του γραφειου..η συνεχεια αυριο

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε τη συνταγή μας από το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, την ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε. Περιμένουμε να πάρει βράση και ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να διαλυθεί το μέλι. Μόλις ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, τα καρφάκια γαρίφαλου και την φλούδα πορτοκαλιού και περιμένουμε να βράσει και να δέσει λίγο. Αποσύρουμε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, το καλαμποκέλαιο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κονιάκ, το γαρίφαλο, την κανέλα και ανακατεύουμε και πάλι. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Ρίχνουμε στο υγρό μείγμα το ψιλό σιμιγδάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Διαλύουμε την μαγειρική σόδα στον φυσικό χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε για να ενεργοποιηθεί η σόδα και ρίχνουμε το μείγμα με την σόδα στο μείγμα με την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Στο τέλος ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε στην αρχή το μείγμα με μία σπάτουλα και στη συνέχεια ζυμώνουμε τόσο, ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά, όχι πάνω από 2 λεπτά. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 35 γραμμαρίων και πλάθουμε τα μελομακάρονα. Βάζουμε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά, στη μέση του φούρνου. Μόλις ψηθούν τα ρίχνουμε αμέσως, καυτά στο κρύο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και είναι έτοιμα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές για μελομακάρονα που θα λατρέψεις:

• Τραγανά μελομακάρονα με το πιο πετυχημένο σιρόπιασμα
• Μελομακάρονα με σοκολατένια ζύμη- Η μοναδική συνταγή στο διαδίκτυο
• Μελομακάρονα με σταχτόνερο

Η φωτογραφία είναι της φίλης μας Sofia Pavlou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr