Αλλιώτικος μουσακάς με κολοκυθάκια

Συνταγή για νόστιμο μουσακά με κολοκυθάκια αντί για μελιτζάνες, πλούσιο κιμά και μία τρεμουλιαστή και αφράτη μπεσαμέλ.

Συνταγή για αλλιώτικο μουσακά με κολοκυθάκια αντί για μελιτζάνες, πλούσιο και γευστικό κιμά και μία τρεμουλιαστή και αφράτη μπεσαμέλ, για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα. Μία πιο ελαφριά έκδοση του παραδοσιακού μουσακά που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.

Ο μουσακάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, αλλά ποιος είπε ότι πρέπει πάντα να γίνεται με μελιτζάνες; Ο αλλιώτικος μουσακάς με κολοκυθάκια είναι μια πιο ελαφριά και απολαυστική παραλλαγή του κλασικού πιάτου, που θα σας εκπλήξει με τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά του.

Μουσακάς με τρεμουλιαστή μπεσαμέλ

Με στρώσεις από ζουμερά κολοκυθάκια, πλούσιο κιμά και βελούδινη μπεσαμέλ, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια πιο ιδιαίτερη εκδοχή του παραδοσιακού μουσακά. Δοκιμάστε τον και ανακαλύψτε μια νέα, λαχταριστή πρόταση για το οικογενειακό σας τραπέζι και το μεσημεριανό όλης της οικογένειας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον αλλιώτικο μουσακά με κολοκυθάκια:

Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε σε μακριές φέτες τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για να κατεβάσουν τα υγρά τους. Έπειτα τα ξεπλένουμε με νερό, τα στύβουμε με τα χέρια και τα τηγανίζουμε ελαφρώς.

Φτιάχνουμε τον κιμά βάζοντας σε μία κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και μόλις αλλάξει ομοιόμορφα χρώμα, από ροζ σε γκρι, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε και την ρίγανη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του. Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά κολοκυθάκια, τα οποία τα έχουμε στραγγίσει από τα περιττά λάδια. Πασπαλίζουμε με ξερό δυόσμο και κεφαλοτύρι τριμμένο και από πάνω στρώνουμε τον κιμά.

Light Μουσακάς

Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε και πάλι με ξερό δυόσμο και τριμμένο κεφαλοτύρι. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ βάζοντας το φρέσκο γάλα σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το βούτυρο, το αλάτι, το λευκό πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αυγό και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.

Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι. Στρώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από το φαγητό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για 1 ώρα περίπου.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Λένα Χριστοπούλου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr