Χειροποίητες τορτίγιες με κοτόπουλο και λαχανικά. Συνταγή για Χειροποίητες τορτίγιες με κοτόπουλο και λαχανικά για ένα πεντανόστιμο και με λίγες θερμίδες κολατσιό.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
- μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλατι 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαργαρίνη 150 γραμμάρια σε θερμοκρασία δωματίου
- νερό 180 ml χλιαρό
Υλικά
- κοτόπουλο 350 γραμμάρια στήθος
- ελαιολαδο Λίγο
- μουσταρδα 1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμυδι 1 ψιλοκομμένο φρέσκο
- κολοκυθάκια 1 ψιλοκομμένο
- κύβοι λαχανικών 1/2 φρέσκο
- κρασι 1/2 κούπα λευκό
- άνηθος Κατά βούληση
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- τυρί Λίγο τριμμένο
- καρότο Λίγο τριμμένο
- μαρούλι Λίγο τριμμένο
- πιπεριά 1-2 κόκκινες
Για την γέμιση
Θέλετε να φάτε, να χορτάσετε αλλά να μην παχύνετε; Υπάρχει λύση. Θα φτιάξουμε σπιτικές τορτίγιες με τα πιο απλά υλικά και θα τις γεμίσουμε με κοτόπουλο το οποίο το έχουμε σιγοψήσει μαζί με μουστάρδα, κρασί, φρέσκο κρεμμύδι, κολοκυθάκι και μερικά ακόμη απλά υλικά.
Για να απογειώσουμε τις τορτίγιες μας ακόμη περισσότερο θα τις γεμίσουμε επίσης με κόκκινες πιπεριές, μαρούλι, καρότο και τριμμένο τυρί. Είναι ένα χορταστικό βραδινό ή και κολατσιό με πολύ λίγες θερμίδες που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις χειροποίητες τορτίγιες με κοτόπουλο και λαχανικά:
Εκτέλεση για τις Χειροποίητες τορτίγιες με κοτόπουλο και λαχανικά
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε μέχρι να θρυμματίζεται το μείγμα μας.
Έπειτα και χτυπώντας (ή ζυμώνοντας αν δεν έχουμε συσκευή που φτιάχνει ζύμες) προσθέτουμε το χλιαρό νερό μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Έπειτα αλευρώνουμε λίγο ένα μπολ και μεταφέρουμε την ζύμη. Αλευρώνουμε ελάχιστα την ζύμη και την σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και πετσέτα.
Δείτε ακόμα Ογκρατέν τορτίγιες
Την αφήνουμε στην άκρη για 60 λεπτά. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και πλάθουμε την ζύμη σε κορδόνι. Κόβουμε το κορδόνι σε 8 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο με πάχος 1,5 εκατοστό σε αλευρωμένο πάγκο. Ψήνουμε τις τορτίγιες σε αντικολλητικό σκεύος μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Εκτέλεση για την γέμιση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το κοτόπουλο και ξεκινάμε να σοτάρουμε. Προσθέτουμε πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κολοκυθάκι ψιλοκομμένο και αλατίζουμε. Προσθέτουμε επίσης τον φρέσκο κύβο λαχανικών κα συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Αφού ασπρίσει το κοτόπουλο προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την μουστάρδα και λίγο νερό και ανακατεύουμε. Βράζουμε για 20 λεπτά.
Εκτέλεση για τις Χειροποίητες τορτίγιες με κοτόπουλο και λαχανικά
Παίρνουμε μία τορτίγια και στην μέση βάζουμε λίγη από την γέμιση με το κοτόπουλο. Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο μαρούλι. Στο τέλος προσθέτουμε και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας, ρολάρουμε και απολαμβάνουμε.
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
