Λένα Γατσή
Υλικά:
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
- ζαχαρη 1 κούπα
- κορν φλαουρ 7 κουταλιές της σούπας
- βανίλια 2
- αυγα 2
- αλατι 1 πρέζα
- βουτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Για τη διακόσμηση:
- φραουλες 10-12
Για τη βάση :
Δροσιστικό γλυκό με κρέμα πατισερί και φρέσκες φράουλες για κάθε περίσταση. Η κρέμα πατισερί είναι δεμένη και βελούδινη ενώ για να τη φτιάξεις θέλει απλά και οικονομικά υλικά, ακόμη κι αν το αποτέλεσμα είναι επαγγελματικό. Η συνταγή για τη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά γλυκά. Από γαλακτομπούρεκο ως τρίγωνα πανοράματος και ταρτάκια . Είναι πραγματικά απίθανη!
Στη Θεσσαλονίκη υπάρχει ένα συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο στη Σαρανταπόρου που φτιάχνει γλυκό στο ποτήρι με κρέμα πατισερί και φρέσκες φράουλες. Η κρέμα είναι χειροποίητη και η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει πιο καλός συνδυασμός από τη δροσιά της φρέσκιας φράουλας με την ήπια γλύκα αυτής της κρέμας. Όταν λοιπόν βρήκα αυτή τη συνταγή που θα μοιραστώ σε λίγο μαζί σας και τη δοκίμασα, το αποτέλεσμα ήταν ακριβώς το ίδιο απλά σε οικογενειακό γλυκό!
Φυσικά, μπορείς την ίδια συνταγή να την ακολουθήσεις και σε ατομικά γλυκάκια αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σε ξετρελάνει. Η κρέμα είναι επαγγελματική αλλά παρόλα αυτά δεν είναι δύσκολη η διαδικασία, οπότε σίγουρα θα τη πετύχεις. Περιμένω και τις δικές σου εντυπώσεις.
Κι επειδή οι φράουλες είναι από τα αγαπημένα μας φρούτα στο daddy-cool.gr μπορείς να δεις τις καλύτερες συνταγές για παγωτό, ατομικά γλυκά, μπισκοτόγλυκα, τούρτες και πάστες με φράουλες ώστε να τις ευχαριστηθείς όσο προλαβαίνεις. Δείτε εδώ τις καλύτερες συνταγές με φράουλες.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το δροσιστικό γλυκάκι με κρέμα πατισερί και φράουλες παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη μισή ποσότητα της ζάχαρης. Δεν ανακατεύουμε, ώστε η ζάχαρη να σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα στον πάτο της κατσαρόλας και να μην καεί το γάλα. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με σύρμα τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις ζεσταθεί το γάλα, προσθέτουμε δύο κουτάλες του σερβιρίσματος από το καυτό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας γρήγορα και συνεχώς. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το μείγμα αυτό στο υπόλοιπο γάλα της κατσαρόλας. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι η κρέμα να πήξει.
Όταν αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσθέτουμε το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ και καλύπτουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην κρέμα, ώστε να μην σχηματιστεί πέτσα, μέχρι να κρυώσει.
Δείτε ακόμα Cheesecake μελιού με φράουλες και λίγες θερμίδες
Εναλλακτικά, μπορούμε να τη ρίξουμε απευθείας πάνω σε μπισκότα της επιλογής μας, τα οποία έχουμε προηγουμένως ραντίσει με γάλα και πασπαλίσει με κανέλα. Ολοκληρώνουμε το γλυκό με φρέσκες φράουλες.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζωρτζίνα Κκτ
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσα κομμάτια βγαίνουν;
Η συνταγή αποδίδει περίπου 10-12 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος του σερβιρίσματος και τη χρήση της κρέμας σε γλυκά ή επιδόρπια.
Διατροφικά Οφέλη
Το γάλα προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο. Τα αυγά συμβάλλουν με ποιοτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η κρέμα αποτελεί καλή πηγή ενέργειας χάρη στους υδατάνθρακες που περιέχει. Οι φράουλες προσθέτουν βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το βούτυρο χαρίζει πλούσια γεύση και συμβάλλει στη βελούδινη υφή της κρέμας.
Διατροφική Αξία (κατά προσέγγιση ανά μερίδα, για 10 μερίδες)
Θερμίδες: 210 kcal Υδατάνθρακες: 32 γρ. Πρωτεΐνες: 5 γρ. Λιπαρά: 7 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 4 γρ. Σάκχαρα: 22 γρ. Ασβέστιο: 120 mg
Πώς αποφεύγουμε τους σβώλους στην κρέμα;
Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα κατά το βράσιμο και φροντίζουμε το κορν φλάουρ να έχει ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα των αυγών.
Μπορούμε να αρωματίσουμε διαφορετικά την κρέμα;
Φυσικά. Μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή εκχύλισμα βανίλιας για διαφορετικό άρωμα.
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε άλλα γλυκά;
Ναι. Είναι ιδανική για τούρτες, τάρτες, εκλέρ, μιλφέιγ, γαλακτομπούρεκο, τρίγωνα πανοράματός και διάφορα γλυκά ψυγείου ατομικά ή ταψιού.
Viral γλυκά με φράουλες:
- Pancakes με φράουλες χωρίς ζάχαρη
- Δροσερό Γιαουρτογλυκό με Φράουλες από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη (βίντεο)
- Λαχταριστά Cupcakes με φράουλες και λευκή σοκολάτα
- Σου με φράουλες και σαντιγί σκέτη απόλαυση
- Μαμαδίστικο και δροσιστικό γλυκάκι με φράουλες με έξι υλικά
- Δροσιστικό Γλυκό ψυγείου με φράουλες εύκολο και οικονομικό !!!
Εσάς πώς σας αρέσει να απολαμβάνετε τις φράουλες; Πείτε μας τις αγαπημένες σας συνταγές στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr