Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- Γιαούρτι στραγγιστό 1 κιλό πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά
- αλατι 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Το τυρί κρέμα είναι ένα υλικό που χρησιμοποιούμε πολύ συχνά τόσο σε σάντουιτς όσο και σε σαλάτες, σουφλέ ή σάλτσες ζυμαρικών και όχι μόνο. Μάλιστα το συστήνουν πολύ συχνά και οι διατροφολόγοι. Αυτή τη φορά λοιπόν θα σου δείξω πώς μπορείς με μόλις 2 υλικά να φτιάξεις ένα αφράτο και απαλό τυρί κρέμα light, καλύτερο και από το αγοραστό.
Αν έχεις γιαούρτι που είναι έτοιμο να χαλάσει και δε θες να πάει χαμένο, πέρα από τζατζίκι μπορείς να το μετατρέψεις και σε τυρί κρέμα. Μπορείς μάλιστα να προσθέσεις μέσα και μυρωδικά αν θες να το κάνεις πιο αρωματικό. Από τις πιο πετυχημένες συνταγές που έχουν κάνει πάταγο στο διαδίκτυο και όταν τη δοκίμασα δεν ξανά αγόρασα απέξω.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το Εύκολο σπιτικό τυρί κρέμα Light παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα δεύτερο μπολ και στρώνουμε στο εσωτερικό του ένα τουλουπάνι, αφήνοντας τις άκρες του να εξέχουν προς τα έξω. Μέσα εκεί αδειάζουμε το μείγμα του γιαουρτιού.
Δείτε ακόμα Συνταγή για τυρί κρεμά τύπου Φιλαδέλφεια από το Live Kitchen
Αν δοκιμάσουμε το μείγμα σε αυτό το στάδιο, η γεύση του θα φαίνεται αρκετά αλμυρή. Αυτό όμως είναι φυσιολογικό, γιατί όσο στραγγίζει και αποβάλλεται το νερό, απομακρύνεται μαζί και μέρος του αλατιού. Έτσι, το τελικό αποτέλεσμα θα έχει ακριβώς τη σωστή αλμύρα. Έπειτα ενώνουμε τις τέσσερις άκρες από το τουλουπάνι, σχηματίζοντας ένα μικρό δεματάκι, και το δένουμε καλά με σπάγγο ώστε το γιαούρτι να παραμείνει σαν μπάλα μέσα στο ύφασμα.
Με τις δύο άκρες του σπάγκου δένουμε μία ξύλινη κουτάλα, η οποία θα χρησιμεύσει για να στηριχτεί το τουλουπάνι και να στραγγίξει σωστά. Τοποθετούμε το δεμένο τουλουπάνι πάνω από μία μεγάλη κατσαρόλα, στερεώνοντας την κουτάλα στο χείλος της, έτσι ώστε το γιαούρτι να κρέμεται και να αποβάλλει σταδιακά τα υγρά του.
Δεν πιέζουμε καθόλου το τουλουπάνι με τα χέρια μας. Το αφήνουμε να στραγγίξει φυσικά μέσα στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες. Αν υπάρχει χρόνος, οι 2 ημέρες δίνουν ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, βγάζουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο και αφαιρούμε το τουλουπάνι. Κόβουμε τον σπάγγο, ανοίγουμε προσεκτικά το ύφασμα και το τυρί μας είναι πλέον έτοιμο.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόση ώρα θα μου πάρει να το φτιάξω;
Περίπου 10 λεπτά.
Πόση ποσότητα βγαίνει;
Στη προκειμένη βγαίνει 1 κιλό διότι χρησιμοποιήσαμε 1 κιλό γιαούρτι. Διαφέρει ανάλογα τη ποσότητα του γιαουρτιού που θα χρησιμοποιήσουμε.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα – ενδεικτικά)
Θερμίδες: 90-120 kcal Πρωτεΐνη: 6-8 γρ. Λιπαρά: 5-7 γρ. Υδατάνθρακες: 3-4 γρ. Ασβέστιο: Υψηλή περιεκτικότητα Προβιοτικά: Περιέχει φυσικά προβιοτικά από το γιαούρτι
Διατροφικά Οφέλη που έχει το Εύκολο σπιτικό τυρί κρέμα Light
Το εύκολο σπιτικό τυρί κρέμα Light αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βοηθώντας στον κορεσμό και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, το οποίο συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών. Τα φυσικά προβιοτικά του γιαουρτιού βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής χλωρίδας. Σε αντίθεση με πολλά έτοιμα προϊόντα, η σπιτική εκδοχή δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά.
Πόσες ημέρες διατηρείται στο ψυγείο;
Το σπιτικό τυρί κρέμα διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 4-5 ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι χαμηλών λιπαρών;
Ναι, όμως το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο κρεμώδες και πιο ελαφρύ σε γεύση.
Χρειάζεται οπωσδήποτε τουλουπάνι;
Το τουλουπάνι βοηθά στο σωστό στράγγισμα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και καθαρή βαμβακερή πετσέτα κουζίνας.
Μπορώ να προσθέσω μυρωδικά ή καρυκεύματα;
Φυσικά. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, άνηθο, ρίγανη, πιπέρι ή ακόμα και λίγο ελαιόλαδο για περισσότερο άρωμα.
Άλλες συνταγές με τυρί κρέμα που θα λατρέψεις:
- Γεμιστά μανιτάρια με τυρί κρέμα και μπέικον
- Κουλούρια Θεσσαλονίκης γεμιστά με τυρί κρέμα για το σχολείο
- Σπέσιαλ πίτσα με πλούσια γέμιση και τυρί κρέμα στο στεφάνι
Εσείς προτιμάτε το τυρί κρέμα ή το τυρί cottage; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr