Παναγιώτης Παπαδάκης
Συνταγή για αφράτους λουκουμάδες παραλίας με απλά υλικά από τον Παναγιώτη Παπαδάκη. Μαλακοί και αφράτοι σαν σύννεφο!
Υλικά:
- αλεύρι για τσουρέκια 600 γραμμάρια (4 κούπες)
- Γάλα φρέσκο 260 ml Χλιαρό (1 κούπα και 1 κ.σ.)
- ξερή μαγιά 11 γραμμάρια (3 κουταλάκια του γλυκού)
- ζαχαρη 70 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας)
- αυγα 2 μέτρια
- αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια 2
- βουτυρο 100 γραμμάρια Κρύο (3/4 της κούπας)
Για το τηγάνισμα:
- ηλιέλαιο 1/2 κούπα περίπου
Για το πασπάλισμα:
- ζαχαρη 1 κιλό περίπου
Παραλία χωρίς λουκουματζή είναι παραλία που πάει για αφαίρεση γαλάζιας σημαίας! Ο Παναγιώτης Παπαδάκης μας δείχνει τους πιο αφράτους λουκουμάδες παραλίας, με μπόλικη ζάχαρη όπως πρέπει να είναι! Είναι καλύτεροι και από του φούρνου και έχουν απλά υλικά και σίγουρη επιτυχία. Δεν έχετε παρά να τους δοκιμάσετε!
Πως να φτιάξετε Λουκουμάδες παραλίας – How to make perfect Donuts recipe Live Kitchen
Υπάρχουν πολλές συνταγές για λουκουμάδες και τους απολαμβάνουμε με μέλι, με μερέντα ή άλλη πραλίνα της αρεσκείας μας. Όμως μία ξεχωριστή θέση στη καρδιά μας έχουν πάντα οι λουκουμάδες παραλίας διότι είναι άρρηκτα συνδεδεμένοι με το Καλοκαίρι! Ο Παναγιώτης Παπαδάκης μας δείχνει την καλύτερη συνταγή για λουκουμάδες παραλίας, για επαγγελματικό αποτέλεσμα που σίγουρα δε θα τους αλλάξετε με καμία άλλη συνταγή!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τους λουκουμάδες παραλίας:
INGREDIENTS
600 g Bread flour (4 cups) 260 g lukewarm milk (1 cup and 1 tbsp) 11 g Dry yeast (3 tsp) 70 g Sugar (4 tbsp) 2 medium eggs 1/2 tsp salt 2 vanilla 100 g Cold butter (3/4 cup) — Sunflower oil — Sugar
GERMAN
ZUTATEN
600 g Mehl (4 Tassen) 260 g lauwarme Milch (1 Tasse und 1 EL) 11 g Trockenhefe (3 TL) 70 g Zucker (4 EL) 2 mittelgroße Eier 1/2 TL Salz 2 Vanilleextrakte 100 g kalte Butter (3/4 Tasse) — Sonnenblumenöl — Zucker
Εκτέλεση
Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά, τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά . Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο βούτυρο μέχρι να έχουμε μια λεία ελαστική ζύμη. Τη δουλεύουμε ελαφρώς πάνω στο πάγκο και έπειτα τη βάζουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε πάχος ενός εκατοστού. Κόβουμε αρχικά τη ζύμη με ένα στρόγγυλο κουπάτ 12 εκ. και επειτα χρησιμοποιούμε ένα μικρότερο και κόβουμε τη κάθε ζύμη στη μέση. Βάζουμε τη κάθε ζύμη πάνω σε κομμάτια λαδόκολλας ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ρίχνουμε 2 λουκουμάδες κάθε φορά αφαιρώντας τα κομμάτια λαδόκολλας. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Απευθείας από το τηγάνι τους πασπαλίζουμε πολύ καλά στη ζάχαρη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλους τους λουκουμάδες και οι πιο νόστιμοι και επαγγελματικοί λουκουμάδες παραλίας είναι έτοιμοι!! Καλή σας επιτυχία!! Δοκιμάστε και τα Μικίκια, τους λουκουμάδες με μέλι & σουσάμι της Θράκης.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση αναλυτικά:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr