Γιαγιά Ελένη
Τα καρυδάτα είναι ατομικά γλυκάκια που θυμίζουν πολύ τους παραδοσιακούς εργολάβους. Αυτή τη φορά θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις τα πιο νόστιμα και εύκολα καρυδάτα με καριδόψιχα και λιωμένη σοκολάτα. Θα γίνει το αγαπημένο σου γλυκό στις απογευματινές σου λιγούρες ενώ αποτελεί μία πολύ καλή ιδέα και για κέρασμα.
Όπου δω λιωμένη σοκολάτα στέκομαι, χαζεύω και τρώω. Γι’ αυτό και δεν μπόρεσα να αντισταθώ στα καρυδάτα με λιωμένη σοκολάτα που βρήκα τυχαία στο Facebook. Κι επειδή είχαν μεγάλη επιτυχία και δεν έμεινε ούτε ψίχουλο σε μερικές μέρες, είπα να τη μοιραστώ και μαζί σου. Θα ξετρελαθείς.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα καρυδάτα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε στο μούλτι την καρυδόψιχα μαζί με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν λεπτοκομμένα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των καρυδιών στη μαρέγκα και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Πλάθουμε μπαλάκια των 35 γραμμαρίων και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα πιέζουμε ελαφρά από πάνω με ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν, λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με τις 2 κουταλιές της σούπας γάλα και την περιχύνουμε από πάνω. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Δείτε ακόμα Παραδοσιακοί εργολάβοι με μαρμελάδα
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με μέλι, στέβια ή άλλο γλυκαντικό;
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα 150 γραμμάρια ζάχαρη με 100 – 110 γραμμάρια μέλι. Μειώνουμε λίγο τον χρόνο ψησίματος γιατί το μέλι καραμελώνει πιο εύκολα. Τα καρυδάτα θα βγουν πιο μαλακά και πιο σκουρόχρωμα.
Άλλες συνταγές για καρυδάτα που θα λατρέψεις:
- Καρυδάτα Αγρινίου: Νηστίσιμο κέρασμα
- Συνταγή για καρυδάτα με γέμιση σοκολάτας
- καρυδάτα..νόστιμα,εύκολα κ νηστίσιμα!
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr