Κεφτέδες με κουνουπίδι και φέτα

Αν τα παιδιά δεν τρώνε το κουνουπίδι αυτοί οι αφράτοι κεφτέδες με κουνουπίδι και φέτα είναι μία πολύ νόστιμη συνταγή για να εντάξετε στη διατροφή τους με...πλάγιο τρόπο. Αναλυτικά η εκτέλεση και τα υλικά!

Τα περισσότερα παιδιά δεν αγαπούν τόσο το κουνουπίδι όσο και το μπρόκολο. Και πώς να το κάνουν δηλαδή, που κάθε φορά που τα βράζουμε, βρωμάει μέχρι το δίπλα τετράγωνο. Μπορεί να είναι νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά αλλά τόσο η εμφάνιση όσο και η μυρωδιά τους όσο μαγειρεύονται, αποτρέπουν ένα μικρό παιδί από το να τα δοκιμάσει. Σίγουρα όμως δε θα αντισταθούν σε ένα αφράτο κεφτεδάκι!

Αν θέλεις να εντάξεις το κουνουπίδι στην διατροφή του παιδιού χωρίς γκρίνιες και καυγάδες, βρήκαμε την καλύτερη συνταγή για σένα. Αφράτα κεφτεδάκια από κουνουπίδι με φέτα για το ταπεράκι στο ολοήμερο αλλά και για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Με όλα τα μυστικά τους στο τέλος της συνταγής για σίγουρη επιτυχία.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τους κεφτέδες με κουνουπίδι και φέτα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κουνουπίδι και τα καρότα. Έπειτα τα πατάμε με το εργαλείο του πουρέ μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, τη τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Στο τέλος βάζουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε και πάλι. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη και στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας. Βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει καλά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τέλος, βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορούν να γίνουν και στο airfryer;

Φυσικά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και βάζουμε λαδόκολλα στο καλάθι της φριτέζας. Ψεκάζουμε τα κεφτεδάκια μας με λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα βάζουμε σε δόσεις τα κεφτεδάκια, χωρίς να ακουμπάει το ένα το άλλο και προθερμαίνουμε τη φριτέζα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 3-5 λεπτά.

Δείτε ακόμα Vegan συνταγή με κουνουπίδι με μόλις 285 θερμίδες

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά ενώ αν θέλουμε να έχουν χρυσαφί χρώμα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190 με 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα μπορούμε να ψήσουμε τα κεφτεδάκια μας και στον φούρνο, μέχρι να πάρουν χρώμα, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.

Με τί άλλο λαχανικό μπορώ να φτιάξω τους ίδιους κεφτέδες εκτός από κουνουπίδι;

Μπορούμε να φτιάξουμε τα ίδια κεφτεδάκια και με μπρόκολο, καρότο ή πατάτες.

Αντί για φέτα τί τυρί μπορώ να βάλω;

Μπορείς να βάλεις όποιο τυρί σου αρέσει περισσότερο, λευκό τυρί ή ακόμη και τυρί που λιώνει.

Άλλες συνταγές με κουνουπίδι που θα λατρέψεις:

• Κεφτεδάκια με κουνουπίδι για το ολοήμερο
• Κουνουπίδι πανέ στο φούρνο
• Κουνουπίδι γιαχνί για τη νηστεία

Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr