Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για εύκολη και γρήγορη κοτόπιτα που μπορείς να φτιάξεις και με το κοτόπουλο που περίσσεψε. Έχει μέσα λαχανικά και τυριά που λιώνουν, σαν μία πιο καλοκαιρινή έκδοση της αγαπημένης πίτας μικρών και μεγάλων. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ρεγκάτο, αλλά στα FAQS της συνταγής θα σου προτείνουμε επιπλέον τυριά αν δεν το προτιμάς. Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου.
Η κοτόπιτα είναι από τις αγαπημένες μου πίτες και τον Χειμώνα συνηθίζω να τη φτιάχνω με μπεσαμέλ. Μοιάζει περισσότερο με σουφλέ αλλά είναι χορταστική και λαχταριστή. Όμως τώρα που ανεβαίνει η θερμοκρασία δεν μπορείς να τρως το ίδιο βαριά. Δε χρειάζεται όμως και να αποχωριστείς την αγαπημένη σου πίτα, ειδικά αν περίσσεψε λίγο κοτόπουλο και δεν ξέρεις τί να το κάνεις. Αυτή η κοτόπιτα με λαχανικά θα γίνει η αγαπημένη σου και μπορείς επίσης να προσθέσεις ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
Κι αν θες επιπλέον συνταγές για κοτόπιτα στο daddy-cool.gr έχουμε μεγάλη ποικιλία για κοτόπιτα χωρίς φύλλο, με φύλλο σφολιάτας, χωριάτικο, κουρού, κρούστας και με όλες τις παραλλαγές στη γέμιση για να επιλέξεις. Δες τες όλες με ένα κλικ εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη κοτόπιτα με φύλλο κρούστας παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια το κόβουμε ή το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Δείτε ακόμα Κοτόπιτα με σφολιάτα, κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυρί
Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη γέμιση να σιγομαγειρευτεί για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Απλώνουμε τη μισή γέμιση και καλύπτουμε με 3 λαδωμένα φύλλα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζουμε με ακόμη 4 φύλλα κρούστας, τα οποία τοποθετούμε πλισέ για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την αλείφουμε με λίγο γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αλεξάνδρα Κυριάκη
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσα κομμάτια βγαίνουν;
Βγαίνουν περίπου 15 κομμάτια.
Διατροφικά Οφέλη
Το κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα. Το καρότο προσφέρει β-καροτένιο, το οποίο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία της όρασης. Το ελαιόλαδο περιέχει καλά λιπαρά που εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, κατά προσέγγιση)
Θερμίδες: 380-450 kcal Πρωτεΐνες: 20-25 γρ. Υδατάνθρακες: 25-30 γρ. Λιπαρά: 20-25 γρ. Φυτικές ίνες: 2-4 γρ.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο τυρί;
Φυσικά! Γραβιέρα, κασέρι ή μοτσαρέλα ταιριάζουν εξαιρετικά στη συνταγή.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος;
Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι στραγγιστό ή γάλα με λίγο τυρί κρέμα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Καταψύχεται;
Ναι, είτε ψημένη είτε άψητη, διατηρείται στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Viral συνταγές για κοτόπιτα:
- Εύκολη πρωτεϊνική κοτόπιτα χωρίς φύλλο με το κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει
- Κοτόπιτα με κρεμώδη γέμιση για τραπέζι
- Εύκολη κοτόπιτα με φύλλο κρούστας για κατάψυξη
- Κοτόπιτα με πράσο
- Κοτόπιτα με ροκφόρ
- Κοτόπιτα με σφολιάτα, κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυρί
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για κοτόπιτα; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr