Κοτόπουλο με εύκολη μαρινάδα και λαχανικά

Κοτόπουλο με εύκολη μαρινάδα, σιγοψημένο με λαχανικά για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας το Καλοκαίρι αλλά και όλο τον υπόλοιπο χρόνο. Με όλα τα μυστικά του Παναγιώτη Παπαδάκη.

Τα ψητά λαχανικά ξεκίνησα να τα βάζω στη διατροφή μου όταν ξεκίνησα να ακολουθώ μία πιο ισορροπημένη διατροφή και πλέον οι πατάτες και το ρύζι μου φαίνονται βαρετά. Είτε ψήσεις τα λαχανικά στη σχάρα, είτε τα μαγειρέψεις στον φούρνο ή στο airfryer, μελώνουν και η γεύση τους γίνεται πιο μεστή και γεμάτη. Ταιριάζουν λοιπόν πολύ με το κοτόπουλο που θα σας δείξω σήμερα, το οποίο είναι δοκιμασμένο και το φτιάχνω σχεδόν κάθε Κυριακή. Τα παιδιά γλείφουν και τα πιάτα.

Το κοτόπουλο το μαγειρεύουμε συχνά στην Ελλάδα και ο Παναγιώτης Παπαδάκης θα μας δείξει αυτή τη φορά την κατάλληλη μαρινάδα για να απογειώσει τη γεύση του, όταν θες να το μαγειρέψεις στον φούρνο ή στο airfryer. Μάλιστα τα λαχανικά, γίνονται μελωμένα και είναι ένα ιδιαίτερο και ξεχωριστό συνοδευτικό από ότι οι πατάτες ή το ρύζι που είναι πολύ συνηθισμένα. Για το μεσημεριανό μικρών και μεγάλων.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το Κοτόπουλο με εύκολη μαρινάδα και λαχανικά παρακάτω:

INGREDIENTS

700 g Chicken thigh fillet (boneless) 700 g Potatoes 1 large onion 2 red peppers

2 green peppers Salt Pepper Olive oil — 2 tbsp strained yogurt 1 tbsp tomato paste 50 g Olive oil

1 tsp paprika 1/2 tsp oregano 1 tsp salt 1/4 tsp pepper — Cherry tomatoes Garlic cloves

GERMAN

ZUTATEN

700 g Hähnchenschenkelfilet (ohne Knochen) 700 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 2 rote Paprika

2 grüne Paprika Salz Pfeffer Olivenöl

2 EL abgetropfter Joghurt 1 EL Tomatenmark 50 g Olivenöl 1 TL Paprikapulver

1/2 TL Oregano 1 TL Salz 1/4 TL Pfeffer

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα στρόγγυλο ταψί 35 εκατοστών ρίχνουμε τις κομμένες πατάτες και τις στρώνουμε ομοιόμορφα στο πάτο. Ρίχνουμε τις φέτες κρεμμύδι, αλατι και πιπέρι. Προσθέτουμε τις ροδέλες από τις πιπεριές και τις στρώνουμε σε όλο το ταψι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το Στραγγιστό Γιαούρτι, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο και με απαλές κινήσεις μαρινάρουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά και στα κενά βάζουμε ντοματίνια και σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούμε μια βρεγμένη λαδόκολλα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει. Το τελευταίο δεκάλεπτο αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Βγαίνουν περίπου 4-6.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Το γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνη και κάνει το κρέας πιο ζουμερό χωρίς βαριές σάλτσες. Τα λαχανικά (πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδι, ντοματίνια) προσφέρουν φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το ελαιόλαδο προσφέρει καλά λιπαρά για μια πιο ισορροπημένη διατροφή. Είναι ένα πλήρες γεύμα χωρίς ανάγκη για πολλά συνοδευτικά.

Δείτε ακόμα Κοτόπουλο αλά κρεμ με το μυστικό για δεμένη σάλτσα

Διατροφική αξία (ανά μερίδα περίπου)

Θερμίδες: 350-450 kcal Πρωτεΐνη: 25-35 γρ. Υδατάνθρακες: 25-35 γρ. Λιπαρά: 12-18 γρ.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γιαούρτι;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι για πιο απλή μαρινάδα.

Μπορούμε να βάλουμε άλλα λαχανικά;

Φυσικά! Κολοκύθι, μελιτζάνα ή καρότο ταιριάζουν πολύ.

Άλλες συνταγές με κοτόπουλο που θα λατρέψεις:

• Παραδοσιακό κοτόπουλο με λάχανο και πράσο
• Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές για γρήγορο μεσημεριανό
• Κοτόπουλο σκορδάτο με φρέσκα μανιτάρια

Ποια είναι η δική σου αγαπημένη συνταγή για κοτόπουλο; Πες μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr