Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- κρεμμυδι 2 κομμένα σε φέτες
- ντοματίνια 5-6 ψιλοκομμένα
- σάλτσα ντομάτας 200 ml
- κουνουπιδι 1
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- δενδρολίβανο Λίγο
- δάφνη 2 φύλλα
- κανελά 1 ξυλάκι
- μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
- γαρίφαλο 2-3 καρφάκια
- σκορδο 1-2 σκελίδες
- πιπέρι 2-3 κόκκοι
- νερό 1-2 κούπες
- ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας
Το κουνουπίδι το απολαμβάνουμε συνήθως σε βραστή σαλάτα, αλλά με αφορμή τη Σαρακοστή που ξεκινά είπαμε να σου δείξουμε και κάτι πιο πρωτότυπο και σίγουρα πιο νόστιμο. Κουνουπίδι στιφάδο με δεμένη σάλτσα ντομάτας για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Είναι μία εξαιρετική πρόταση για κάθε περίοδο νηστείας αλλά και για όλο τον χρόνο!
Δείτε ακόμα Σουφλέ με κουνουπίδι, κρέμα γάλακτος και μπέικον!
Όταν το κουνουπίδι το απολαμβάνεις με αυτόν τον τρόπο, είναι σκέτο γλύκισμα. Γι’ αυτό και αξίζει να το δοκιμάσεις στιφάδο! Αν ψάχνεις μία πρωτότυπη συνταγή που να σε κάνει να ξεφύγεις από τα ίδια και τα ίδια τότε σίγουρα πρέπει να δώσεις μία ευκαιρία σε αυτό το εξαιρετικό μεσημεριανό. Θα το δοκιμάσουν ακόμη και τα παιδιά.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το κουνουπίδι στιφάδο παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά.
Τοποθετούμε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού στην κατσαρόλα και, με ένα κουτάλι της σούπας, ρίχνουμε από πάνω τους λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο, τα δαφνόφυλλα, το ξύλο κανέλας, λίγο μοσχοκάρυδο, τα γαρύφαλλα, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και λίγο νερό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αγγελικη Πλατη
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να ζεματίσουμε το κουνουπίδι πριν το μαγείρεμα;
Όχι, δεν είναι απαραίτητο να ζεματίσουμε το κουνουπίδι πριν το μαγείρεμα.
Άλλες συνταγές με κουνουπίδι που θα λατρέψεις:
- Vegan συνταγή με κουνουπίδι με μόλις 285 θερμίδες
- Κεφτεδάκια με κουνουπίδι για το ολοήμερο
- Κουνουπίδι πανέ στο φούρνο
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr