Γιαγιά Ελένη
Η Κυριακή των Βαΐων αναφέρεται στην είσοδο του Χριστού στα Ιεροσόλυμα και φέτος πέφτει στις 5 Απριλίου, δηλαδή ακριβώς μία εβδομάδα πριν το Πάσχα 2026. Πρόκειται για μία σημαντική ημέρα, κατά την οποία «σπάει» η νηστεία της Σαρακοστής.Συγκεντρώσαμε για σένα τις καλύτερες συνταγές με ψάρια αλλά και θαλασσινά, με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία, για να τιμήσεις αυτή τη μέρα όπως της αρμόζει.
Η Μεγάλη Σαρακοστή αποτελεί τη μεγαλύτερη σε διάρκεια περίοδο νηστεία που προβλέπει η Εκκλησία. Περιλαμβάνει σαράντα ημέρες νηστείας, από την Καθαρή Δευτέρα μέχρι και την Παρασκευή πριν το Σάββατο του Λαζάρου και καθ’ όλη τη διάρκειά της απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών που έχουν αίμα δηλαδή κρέας και ψάρι.
Παράλληλα απαγορεύονται τα γαλακτοκομικά και τα αβγά. Τα Σάββατα και τις Κυριακές επιτρέπεται η κατανάλωση λαδιού και κρασιού. Οι μοναδικές εξαιρέσεις στον κανόνα της νηστείας της Σαρακοστής και της Μεγάλης Εβδομάδας είναι τρεις:
- Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου (25 Μαρτίου) οπότε επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού (μπακαλιάρος σκορδαλιά)
- Των Αγίων Τεσσαράκοντα Μαρτύρων (26 Μαρτίου) οπότε επιτρέπεται το λάδι και το κρασί.
- Και η Κυριακή των Βαΐων, που το έθιμο επιβάλει να τρώμε ψάρι.
Γιατί «σπάει» η νηστεία την Κυριακή των Βαΐων 2026
Την Κυριακή των Βαΐων γιορτάζεται η είσοδος του Ιησού στην Ιερουσαλήμ και εξαιτίας της σπουδαιότητας της γιορτής, τρώμε ψάρι. Κατά τα Ευαγγέλια, οι Ιουδαίοι υποδέχθηκαν τον Ιησού κρατώντας βάγια (κλαδιά φοινίκων) και απλώνοντας στο έδαφος τα ρούχα τους ζητωκραύγαζαν «Ωσαννά, ευλογημένος ο ερχόμενος εν ονόματι Κυρίου».
Κατά τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού η Κυριακή των Βαΐων γιορταζόταν μαζί με την ανάσταση του Λαζάρου. Αργότερα η δεύτερη μετατέθηκε κατά μία ημέρα πριν, το λεγόμενο Σάββατο του Λαζάρου. Τόσο για την Ορθόδοξη όσο και για την Καθολική Εκκλησία, η Κυριακή των Βαΐων σηματοδοτεί την αρχή των Αγίων Παθών. Τους πρώτους αιώνες μετά την επικράτηση του Χριστιανισμού, η Κυριακή των Βαΐων εορταζόταν με αναπαράσταση του γεγονότος.
Δείτε ακόμη: Σχολεία: Αλλάζουν οι ώρες που σχολάνε οι μαθητές για το 2026-2027 -Τι ισχύει για τα Ολοήμερα
Μάλιστα, στους Αγίους Τόπους κατά τον 4ο αιώνα ο επίσκοπος ξεκινώντας με πομπή από το Όρος των Ελαιών έμπαινε στα Ιεροσόλυμα επί «πώλου όνου», πάνω σε γαϊδουράκι, περιστοιχιζόμενος από τον κλήρο, ενώ οι πιστοί προπορεύονταν κρατώντας κλάδους φοινίκων. Κατ’ αντιστοιχία, οι Καθολικοί το Μεσαίωνα την Κυριακή των Βαΐων περιέφεραν το ομοίωμα του Ιησού πάνω σε ένα γαϊδούρι. Θα σου δείξουμε τις καλύτερες συνταγές για να απολαύσεις.
Οι καλύτερες συνταγές για τη Κυριακή των Βαΐων
Σαρδέλες λαδολέμονο με πουρέ μπρόκολο
Συνταγή για θρεπτικές και νόστιμες σαρδέλες με λαδολέμονο και άνηθο συνοδευόμενες με εύκολο πουρέ μπρόκολο για τα δύσκολα παιδιά στο φαγητό που δεν δοκιμάζουν τα λαχανικά. Ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες για παιδιά που θα το απολαύσουν πολύ και οι μεγάλοι.
Ξιφίας στη λαδόκολλα με πατατοσαλάτα
Συνταγή για ζουμερό φιλέτο ξιφία, ψημένο στον φούρνο, σε λαδόκολλα με μουστάρδα και λεμόνι που θα το συνοδεύσουμε με δροσερή και εύκολη πατατοσαλάτα. Ένα πλήρες μεσημεριάνο για μικρούς και μεγάλους.
Τσιπούρες ξεροψημένες με δεντρολίβανο
Οι τσιπούρες είναι νόστιμα ψάρια που μπορούμε να τα φάμε ακόμη και για βραδινό σε δίαιτα. Συγκεκριμένα μισή τσιπούρα το μεσημέρι και μισή τσιπούρα το βράδυ με μία σαλάτα εποχής. Σήμερα θα τις φτιάξουμε ξεροψημένες και νόστιμες με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και δεντρολίβανο.
Τσιπούρα στη λαδόκολλα με λαδολέμονο
Συνταγή για ψητή τσιπούρα στη λαδόκολλα με λαδολέμονο φρέσκια ρίγανη κ δενδρολίβανο. Ένα νόστιμο φαγητό κατάλληλο και για διατροφή που μπορείτε να το συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα εποχής. Το τέλειο πιάτο για την Κυριακή των Βαΐων.
Κυριακή των Βαΐων: Γαύρος πλακί σε αμπελόφυλλα
Συνταγή για ψητό γαύρο πανω σε αμπελόφυλλα με κόκκινη σάλτσα για την Κυριακή των Βαΐων. Αυτός ο γαύρος πλακί είναι ένα μοναδικό μεζεδάκι που μπορούμε να το απολαύσουμε και σαν μεσημεριανό,
Κυριακή των Βαΐων: Κερκυραίικο Μπιάνκο
Συνταγή για Κερκυραίικο Μπιάνκο, ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της Κερκυραϊκής κουζίνας που φτιάχνεται με ψάρια σχεδόν κάθε είδους, αλλά εμείς θα το απολαύσουμε με μπακαλιάρο για την Κυριακή των Βαΐων.
Μύδια μαριναρισμένα πανέ
Συνταγή για τηγανιτά μύδια πανέ που μπορούν να γίνουν και νηστίσιμα αν αφαιρέσουμε τους κρόκους από το πανάρισμα. Είναι το τέλειο μεζεδάκι για το ουζάκι και το τσιπουράκι μας.
Γαύρος σαν τηγανιτός στο airfryer
Συνταγή για γαύρο στο airfryer με τραγανή κρούστα, καλύτερο και από τον γαύρο που παραγγέλνουμε στα ουζερί. Μια υγιεινή πρόταση στη φριτέζα αέρος.
Γαύρος με ντομάτα στο airfryer
Συνταγή για γαύρο με ντομάτα στο airfryer. Ψητός γαύρος στην φριτέζα αέρος σαν τηγανιτός από την Γκόλφω Νικολού για το μεσημεριανό ή για μεζεδάκι με το τσιπουράκι και το ουζάκι μας! Με οικονομικά υλικά και έτοιμη στη στιγμή.
Γαλέος με μουστάρδα και θυμάρι
Συνταγή για γαλέος με μουστάρδα και θυμάρι για το μεσημεριάνο μας. Ο γαλέος είναι ένα νόστιμο ψάρι με λίγα κόκαλα που μπορούμε να τον απολαύσουμε και με σκορδαλιά. Σήμερα όμως θα τον δοκιμάσουμε πιο ζουμερό και αρωματικό από ποτέ με μουστάρδα και θυμάρι.
Τσιπούρες στον φούρνο με λαδολέμονο ψημένες στη λαδόκολλα
Συνταγή για τσιπούρες στον φούρνο με λαδολέμονο. Ένα μαμαδίστικο φαγητό για ζουμερές τσιπούρες με τραγανή πέτσα. Ψημένες στην λαδόκολλα με λαδολέμονο και μαριναρισμένες, για το μεσημεριανό ή το βραδινό μας. Πρώτης τάξεως επιλογή και για δίαιτα ή διατροφή.
Γαύρος φούρνου με κάπαρη
Τώρα που καλοκαίριασε όλο και πιο συχνά θα μαζευόμαστε σε αυλές και μπαλκόνια τα βράδια, με καλή παρέα, να απολαμβάνουμε ουζάκι ή τσιπουράκι με τα κατάλληλα μεζεδάκια. Όπως αυτός ο γαύρος φούρνου με κάπαρη!
Κυριακή των Βαΐων: Τραγανός μπακαλιάρος με κουρκούτι
Μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι για την Κυριακή των Βαΐων όπως προστάζει το έθιμο! Μια συνταγή για κουρκούτι μπακαλιάρου με μπύρα και κορν φλαουρ που θα σας ενθουσιάσει
Κυριακή των Βαΐων: Σαρδέλες με ντομάτες στον φούρνο
Η Κυριακή των Βαΐων βρίσκεται μία ανάσα μακριά και ετοιμάζουμε νόστιμες σαρδέλες με φρέσκια ντομάτα στον φούρνο για να την γιορτάσουμε. Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει.
Τουρλού με μπακαλιαράκια στο φούρνο
Τουρλού με μπακαλιαράκια στο φούρνο. Αν δοκιμάσετε τα μπακαλιαράκια με αυτόν τον τρόπο τότε σίγουρα δεν θα τα τρώτε με κανέναν άλλον τρόπο!
Κρητική συνταγή: Μπακαλιάρος με γιαχνερά
Κρητική συνταγή: Μπακαλιάρος με γιαχνερά . Γιαχνερά με παστό μπακαλιάρο, πατάτες, καυκαλίθρες, πράσο, μάραθο και γαλατσίδες.
Ψαρόσουπα με τραχανά
Είναι μία Ψαρόσουπα με τραχανά με αγνά, παραδοσιακά και πολύ απλά υλικά που φτιάχνεται πανεύκολα και σε πολύ λίγο χρόνο. Είναι γεμάτη βιταμίνες και νοστιμιά και είμαστε σίγουροι ότι θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Μία κάπως διαφορετική ψαρόσουπα που δεν θα σας αφήσει ασυγκίνητους.
Κυριακή των Βαΐων: Γλώσσα πλακί
Η Κυριακή των Βαΐων πλησιάζει και το έθιμο θέλει να τρώμε ψάρι. Έτσι ετοιμάσαμε για εσάς γλώσσα πλακί με μπόλικο κρεμμύδι, καρότα, πατάτες και μερικά ακόμη λαχανικά. Είναι ένα πεντανόστιμο ψάρι που θα το απολαύσετε πολύ την Κυριακή των Βαΐων.
Καλαμαράκια σωτέ με λαχανικά
Καλαμαράκια σωτέ με λαχανικα . Θα βάλουμε και λίγο σκόρδο, λίγο μαϊντανό και μπόλικο πιπέρι και θα τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά. Είναι σκέτο λουκούμι και πραγματικά απογειώσει κάθε μπουφέ με θαλασσινά.
Κυριακή των Βαΐων: Μπακαλιαράκια πλακί
Πλησιάζει η Κυριακή των Βαΐων και θέλετε να δείτε πως θα εμπλουτίσετε τον μπουφέ σας; Σας αρέσει το μπακαλιάρος και θέλετε να τον απολαμβάνετε σε πολλές και ξεχωριστές συνταγές; Σας έχουμε την συνταγή. Μπακαλιαράκια πλακί νοστιμότατα
Κυριακή των Βαΐων: Ψάρι πετάλι με σκορδαλιά
Η Κυριακή των Βαΐων ζητάει Ψάρι πετάλι με σκορδαλιά. Σήμερα λοιπόν θα φάμε ένα ιδιαίτερο ψάρι που μπορεί και να μην το έχετε δοκιμάσει μέχρι σήμερα και βρίσκεται στα νερά της Μεσογείου. Από τα νερά της Μεσογείου στο πιάτο μας λοιπόν Ψάρι πετάλι με σκορδαλιά συνοδευόμενο με λαδολέμονο .
Μεσολογγίτικη μπάφα (Κέφαλος)
Έχετε δοκιμάσει ποτέ μπάφα; Η μπάφα ονομάζεται διαφορετικά και κέφαλος και είναι ένα πεντανόστιμο ψάρι που υπάρχει σε αρκετές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Σήμερα λοιπόν θα δοκιμάσουμε την μπάφα ή αλλιώς Κέφαλο σε γιαχνί. Μεσολογγίτικη μπάφα ή αλλιώς μπάφα γιαχνί.
Μαριναρισμένη τσιπούρα στο φούρνο
Ο Παναγιώτης Παπαδάκης θα μας φτιάξει σήμερα ένα πεντανόστιμο μεσημεριανό με λίγες θερμίδες. Μιλάμε φυσικά για την Μαριναρισμένη τσιπούρα στο φούρνο με λαχανικά. Αυτή η μαριναρισμένη τσιπούρα με λαχανικά είναι απλά πεντανόστιμη και σίγουρα μπορούμε να την απολαύσουμε και την περίοδο της διατροφής.
Παλαμίδα στον φούρνο με λαχανικά
Τα ψάρια είναι πολύ θρεπτικά και σύμφωνα με τους γιατρούς θα πρέπει να τα έχουμε στη διατροφή μας. Γι’ αυτό και σήμερα θα σας δώσουμε ιδέα για ψαράκι. Κοκκινιστή παλαμίδα σαν πλακί, στον φούρνο με διάφορα λαχανικά που σίγουρα θα αρέσει και στα παιδιά.
Τσιπούρα πλακί στο φούρνο
Συνταγή για τσιπούρα με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά στον φούρνο για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Τσιπούρα πλακί για να δοκιμάσουν ψάρια και τα παιδιά, αφού σαν ψάρι δεν έχει πολλά κόκαλα και καθαρίζεται εύκολα.
Φιλέτο τσιπούρας με σάλτσα βελουτέ
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσεις τις τσιπούρες, αρκεί να έχεις φαντασία. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε μία αρωματική και νόστιμη τσιπούρα, φιλεταρισμένη με λαχανικά. Έπειτα θα κάνουμε σάλτσα βελουτέ τα λαχανικά και θα φτιάξουμε ένα πιάτο…όνειρο!
Σολομός στο σχαροτήγανο με σάλτσα εσπεριδοειδών
Συνταγή για σολομό στο σχαροτήγανο με σάλτσα εσπεριδοειδών για δίαιτα. Ένα κατάλληλο πιάτο για μετά το γυμναστήριο αφού είναι γεμάτο πρωτεΐνη και βοηθάει στη γράμμωση και στην απώλεια λίπους.
Σολομός με σπανάκι – Το εύκολο και υγιεινό μεσημεριανό
Σήμερα σου έχουμε ένα φαγητό με πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες για ένα πλήρες μεσημεριανό με λίγες θερμίδες, ελαφρύ και υγιεινό. Για όλη την οικογένεια, με πλούσια γεύση και όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία.
Η Θρακιώτικη συνταγή για γαύρο πλακί είναι ότι πιο νόστιμο έχεις φάει
Ένα νόστιμο φαγάκι που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Εύκολος, νόστιμος και αρωματικός γαύρος πλακί με οικονομικά υλικά για έναν ουζομεζέ που θα απολαύσετε πολύ. Μπορείτε να το φτιάξετε και σαν ορεκτικό σε τραπέζι με ψάρια και θαλασσινά ή ακόμη και για κυρίως πιάτο. Με φρέσκο ψωμί είναι νοστιμότατος!
Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά
Χρυσός μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι μπύρας και τρυφερός από μέσα με απαλή σκορδαλιά πατάτας που στην υφή μοιάζει με πουρέ. Μία νόστιμη συνταγή για μεσημεριανό αλλά και για μεζεδάκι.
Γαύρος λαδορίγανη στο φούρνο – Η εύκολη συνταγή της εβδομάδας
Ο γαύρος δεν γίνεται μόνο τηγανιτός. Σήμερα θα σας δείξουμε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο να μαγειρέψετε τον γαύρο και να τον συνοδεύσετε με τηγανιτές πατάτες ή να τον απολαύσετε σαν μεζέ με το τσίπουρο και το ούζο σας! Με λίγα υλικά και σίγουρη επιτυχία αυτός ο γαύρος είναι πολύ νόστιμος!
Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο με πατάτες
Συνταγή για μπακαλιάρο στιφάδο, με σάλτσα ντομάτας, πατάτες, σταφίδες, μπαχαρικά και μυρωδικά για ένα ξεχωριστό φαγητό για όλη την οικογένεια. Καλομαγειρεμένος και νόστιμος μπακαλιάρος, που μπορούμε να απολαύσουμε όλο τον χρόνο αλλά και τις μέρες που επιβάλλει το έθιμο.
Συνταγή για πηχτή ψαρόσουπα με τσιπούρα και λαχανικά – Θρεπτική και υγιεινή
Αν έχεις τσιπούρες και ψάχνεις μία ενναλακτική συνταγή, αυτή η πηχτή ψαρόσουπα με λαχανικά και κριθαράκι θα σε ενθουσιάσει γευστικά . Είναι θρεπτικό αλλά και ελαφρύ πιάτο και μπορείς να τη φτιάξεις και με την ψητή τσιπούρα που σου έχει περισσέψει και να την απολαύσεις σαν βραδινό γεύμα. Ενώ είναι άριστη επιλογή για παιδιά
Πικάντικος Σαρακοστιανος μεζές με σουπιές ουζάτες
Συνταγή για σαρακοστιανό μεζεδάκι με φρέσκες σουπιές και τσακιστές ελιές, σβησμένο με ούζο. Είναι ένα νόστιμο και εύκολο φαγητό που θα εμπλουτίσει το μενού της Σαρακοστής. Αρωματισμένες με μάραθο, αυτές οι σουπιές είναι μπουκιά και συχώριο.
Μύδια σαγανάκι με ούζο και μουστάρδα- Ενάς πικάντικος σαρακοστιανός μεζές
Συνταγή για Μύδια σαγανάκι με ούζο και μουστάρδα για το σαρακοστιανό τραπέζι ή για μεζεδάκι με το τσιπουράκι και το ουζάκι σας. Αρωματικά μύδια σαγανάκι με άνηθο και καυτερή πιπεριά, σκέτο λουκούμι, καλύτερα και από των ουζερί.
Αχνιστά μύδια για την Σαρακοστή
Συνταγή για νόστιμα μύδια αχνιστά με το κέλυφος, με λεμόνι, μουστάρδα και μπαχαρικά, καλύτερα και από της ψαροταβέρνας. Με μόλις 6 υλικά φτιάχνουμε μερακλήδικα μύδια αχνιστά για να μην χρειαστεί να πάμε ποτέ ξανά σε ουζερί για να τα απολαύσουμε!
Καλαμάρια με λαδορίγανη για το τραπέζι της νηστείας
Συνταγή για νόστιμα και εύκολα καλαμάρια με λαδορίγανη για το τραπέζι της νηστείας με μόλις 6 υλικά! Είναι μία πολύ εύκολη και μαμαδίστικη συνταγή για καλαμάρια που δεν πρέπει να λείπει από κανένα νηστίσιμο μενού, ενώ μπορούμε την ίδια συνταγή να την κάνουμε και με θράψαλα.
Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Οι ψαρόσουπες είναι από τις αγαπημένες μας συνήθειες το Φθινόπωρο και τον Χειμώνα. Είναι θρεπτικές, νόστιμες και είναι υπέροχες για μικρούς και μεγάλους. Σήμερα θα σας δείξουμε μία παραδοσιακή ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους τα βροχερά μεσημέρια.
