Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Για το λαδολέμονο:
Οι γεμιστές σαρδέλες είναι ένα σούπερ light γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ελάχιστες θερμίδες. Είναι φιλέτο χωρίς κόκαλο, οπότε είναι ιδανικές και για παιδιά. Είναι η τέλεια συνταγή για δίαιτα αφού ψήνεται χωρίς καθόλου προσθήκη λαδιού στο ταψί.
Οι θερμίδες που βγάζει η κάθε μερίδα είναι 220. Είναι ένα καλοκαιρινό και ελαφρύ φαγητό, που μπορείς να το μαγειρέψεις ακόμη και στις διακοπές. Αν βάλετε τη σώς η θερμιδική αξία εξαρτάται αποκλειστικά από τη ποσότητα του λαδιού που θα βάλετε στη σώς. Κάθε κοφτή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο προσθέτει περίπου 120 θερμίδες στο σύνολο.
Κι αν ψάχνετε επιπλέον συνταγές για σαρδέλες στο daddy-cool.gr έχουμε τις πιο μερακλήδικες συνταγές με σαρδέλες για όλα τα γούστα, που μπορείτε να απολαύσετε τόσο για μεσημεριανό όσο και για μεζέ. Ανακαλύψτε τες όλες εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τις Light γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με μόλις 220 θερμίδες:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ζητάμε από τον ψαρά να μας καθαρίσει τις σαρδέλες. Αν χρειαστεί να αφαιρέσουμε μόνοι μας το κεντρικό κόκαλο, ανοίγουμε προσεκτικά κάθε σαρδέλα από την πλευρά της κοιλιάς με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνοντας μια τομή κατά μήκος μέχρι την ουρά, χωρίς να τη χωρίσουμε στα δύο. Μόλις φτάσουμε στο κόκαλο, το πιάνουμε από την πλευρά της ουράς και το τραβάμε απαλά προς το κεφάλι. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται εύκολα, αφήνοντας τη σαρδέλα ολόκληρη και έτοιμη για ψήσιμο.
Δείτε ακόμα Σαρδέλες λαδορίγανη!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το πράσινο κρεμμυδάκι, το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα, τη γκριλιέρα ή τα κάρβουνα και ψήνουμε τις σαρδέλες για περίπου 10 έως 15 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρώμα και να ψηθούν χωρίς να στεγνώσουν. Τοποθετούμε τις ψητές σαρδέλες σε πιατέλα και απλώνουμε από πάνω το μείγμα της ντομάτας.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τον χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές λαδολέμονο. Περιχύνουμε τις σαρδέλες με το λαδολέμονο ή το σερβίρουμε ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να προσθέσει την ποσότητα που επιθυμεί. Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας το πιάτο με φρέσκο ψωμί και χωριάτικη σαλάτα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Nana Riskou
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Μερίδες
Η συνταγή είναι για 4 άτομα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: περίπου 430 kcal Πρωτεΐνες: 33 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια Λιπαρά: 29 γραμμάρια
Κορεσμένα λιπαρά: 5 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια Σάκχαρα: 5 γραμμάρια Νάτριο: 320 γραμμάρια
Διατροφικά οφέλη
Οι σαρδέλες αποτελούν ένα από τα πιο θρεπτικά ψάρια της μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ενώ παράλληλα διαθέτουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη που βοηθά στη διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
Επιπλέον, περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης D, βιταμίνης Β12, ασβεστίου και φωσφόρου, στοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των οστών και του νευρικού συστήματος. Η ντομάτα, το σκόρδο και ο μαϊντανός προσθέτουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσφέρει πολύτιμα μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Μπορούμε να παραλείψουμε το μέλι από το λαδολέμονο;
Φυσικά. Το μέλι προσθέτει μια διακριτική γλυκιά γεύση, αλλά η συνταγή παραμένει εξίσου νόστιμη και χωρίς αυτό.
Με τι μπορούμε να συνοδεύσουμε τις σαρδέλες;
Ταιριάζουν εξαιρετικά με βραστά χόρτα, χωριάτικη σαλάτα, πατάτες ψητές, πιλάφι ή φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες σαρδέλες;
Ναι, αρκεί να τις αποψύξουμε πλήρως στο ψυγείο και να τις στεγνώσουμε καλά πριν από το ψήσιμο.
Viral συνταγές με σαρδέλες:
- Σαρδέλες φιλεταρισμένες στο ταψί έτοιμες σε 20 λεπτά
- Συνταγή για παιδιά: Σαρδέλες λαδολέμονο με πουρέ μπρόκολο
- Σκορδάτες κοκκινιστές σαρδέλες
- Κοκκινιστές σαρδέλες στο φούρνο
- Γεμιστές σαρδέλες με φέτα
- Καλοκαιρινές σαρδέλες στο φούρνο: Το εύκολο φαγητό της Δευτέρας
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για σαρδέλες; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr