Λένα Γατσή
Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια λαχανικών με τυριά για να απολαύσουν τα παιδιά στο ολοήμερο πιο υγιεινά μπιφτέκια ή για να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας.
Υλικά:
- κολοκυθάκια 2
- μελιτζάνα 1
- καρότο 1
- κρεμμυδι 1
- ντοματα 1 χωρίς φλούδα
- μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- δυοσμος 1 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη 1 πρέζα
- βασιλικός 1 πρέζα
- φέτα 200 γραμμάρια
- αυγα 2
- Σιμιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές
- φρυγανιά 150 γραμμάρια περίπου τριμμένη
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια περίπου
- ελαιολαδο 50 ml
- κεφαλοτύρι 100 γραμμάρια τριμμένο
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια λαχανικών με ντομάτα, κολοκυθάκια και μελιτζάνες για να δοκιμάσουν τα παιδιά πιο εύκολα τα λαχανικά στο ολοήμερο ή για να εμπλουτίσετε το μενού σας με πιο υγιεινές τροφές. Ψημένα στο φούρνο με σιμιγδάλι που τα κάνει να ξεχωρίζουν.
Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική εναλλακτική στα κλασικά μπιφτέκια, προσφέροντας μια πλούσια διατροφική αξία και υπέροχη γεύση. Ιδανικά για όσους ακολουθούν θέλουν να εντάξουν περισσότερα λαχανικά στο καθημερινό τους μενού, αυτά τα μπιφτέκια ψήνονται στον φούρνο.
Vegan μπιφτέκια λαχανικών του Γιώργου Ζώλη
Το σιμιγδάλι παίζει καθοριστικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, χαρίζοντας στα μπιφτέκια την τέλεια υφή: τραγανό εξωτερικό και αφράτο εσωτερικό. Με λαχανικά της επιλογής σας, αρωματικά μυρωδικά και μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση. Αξίζει να τα φτιάξετε και για το ολοήμερο.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο με σιμιγδάλι:
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε στο μούλτι, το κρεμμύδι, την ντομάτα και τον μαϊντανό. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα κολοκύθια, την μελιτζάνα και το καρότο. Στύβουμε με τα χέρια μας τα υγρά τους και ρίχνουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τον μαϊντανό που τα είχαμε βάλει στο μούλτι.
Συνταγή για παιδιά: Μπιφτέκια λαχανικών στον φούρνο
Βάζουμε τον δυόσμο, την ρίγανη, τον βασιλικό, τη φέτα, τα αυγά, το ψιλό σιμιγδάλι, την τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ελαιόλαδο, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Τα πλάθουμε όλα μαζί ελαφρά (αν το μείγμα είναι υγρό προσθέτουμε λίγο ακόμα σιμιγδάλι κι αλεύρι) και βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο. Βγάζουμε απ’ το ψυγείο, πλάθουμε σε μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί, σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις μέχρι να πάρουν χρώμα!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Λένα Χριστοπούλου
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr