Το λαδερό της εβδομάδας: Νόστιμα ανάμεικτα λαχανικά

Εύκολη και υγιεινή συνταγή για λαδερό με ανάμεικτα λαχανικά. Ιδανική επιλογή για όταν έχουμε ξεμείνει από ιδέες για το τί θα μαγειρέψουμε για το μεσημέρι και υπάρχει η επιλογή να αφαιρεθούν ή να προστεθούν λαχανικά ανάλογα τα γούστα.

Συνταγή για λαδερό με ανάμεικτα λαχανικά για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Ένα υγιεινό και εύκολο φαγητό που θα δώσει ενέργεια στα παιδιά και θα ξετρελάνει τους μεγάλους. Ακόμη κι αν το παιδί δυσκολεύεται να δοκιμάσει τα λαχανικά, σε αυτό το φαγητό δε θα καταφέρει να αντισταθεί, αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά του αρέσουν περισσότερο και να προσθέσετε στα κρυφά και μερικά επιπλέον.

Τα λαδερά φαγητά τα φτιάχνουμε πολύ συχνά στην Ελλάδα με τα αγαπημένα μας να είναι τα φασολάκια με κόκκινη σάλτσα ή ο αρακάς, τόσο λεμονάτος όσο και κοκκινιστός. Στη πραγματικότητα όμως, όλα τα λαχανικά μπορούν να γίνουν λαδερά και είναι θρεπτικά και νόστιμα για όλες τις ηλικίες. Αν ψάχνεις έναν τρόπο να δοκιμάσει το παιδί λαχανικά και παράλληλα να σε βγάλει από τη δύσκολη θέση για το τί θα μαγειρέψεις αύριο, τότε πρέπει να δοκιμάσεις τα λαδερά ανάμεικτα λαχανικά.

Μπορείς να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις όποια λαχανικά θες ενώ συνοδεύονται τέλεια με φέτα. Είναι ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που θα μιλήσουμε αναλυτικά γι’ αυτό στο τέλος της συνταγής, ενώ μπορεί να σε βγάλει από τη δύσκολη θέση, όταν δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα και δε θες να λερώσεις πολλά σκεύη.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το λαδερό με ανάμεικτα λαχανικά παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο μαζί με το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη ντομάτα, το υπόλοιπο λάδι και τον άνηθο. Σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και συμπληρώνουμε με νερό τόσο ώστε να μισοσκεπάζονται τα υλικά μας.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο ή τον μαϊντανό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για ακόμη 10 λεπτά. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με τυρί φέτα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας τσιουκανη ελενη Σάκης

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα λαχανικά;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα λαχανικά, ειδικά όταν δεν έχουμε φρέσκα. Το αποτέλεσμα παραμένει γευστικό, αν και τα φρέσκα δίνουν πιο έντονο άρωμα.

Πόσες μέρες διατηρείται στο ψυγείο;

Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε καλά κλεισμένο τάπερ.

Δείτε ακόμα Αρακάς με φιλέτο κοτόπουλο για το ολοήμερο

Μπορούμε να το καταψύξουμε;

Ναι, μπορούμε να το καταψύξουμε έως και 1 μήνα. Πριν την κατανάλωση, το αφήνουμε να ξεπαγώσει φυσικά και το ζεσταίνουμε καλά.

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Η συνταγή βγάζει περίπου 4 με 6 μερίδες, ανάλογα με την ποσότητα που σερβίρουμε.

Αντί για άνηθο τί μπορούμε να βάλουμε;

Του ταιριάζει είτε ο ψιλοκομμένος άνηθος είτε ο μαϊντανός.

Διατροφικά Οφέλη

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Περιέχει βιταμίνες A, C και K, σημαντικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Το ελαιόλαδο προσφέρει καλά λιπαρά, που ωφελούν την καρδιά. Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, ιδανικό για ισορροπημένη διατροφή. Κατάλληλο για παιδιά, καθώς παρέχει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική Αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)

Θερμίδες: 250-300 kcal Λιπαρά: 15-20 γρ. Υδατάνθρακες: 20-25 γρ. Πρωτεΐνη: 3-5 γρ. Φυτικές ίνες: 5-7 γρ.

Άλλες συνταγές για λαδερά που θα λατρέψεις:

• Το μεσημεριανό του Καλοκαιριού: Τουρλού με κουρκουμά στο ταψί
• Παραδοσιακά φασολάκια λαδερά
• Λεμονάτος αρακάς με ένα μυρωδικό έκπληξη που τον κάνει πεντανόστιμο

Αν ήθελες να προσθέσεις επιπλέον λαχανικά, ποια πιστεύεις ότι θα του ταίριαζαν; Πες μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr