Η μέθοδος ανάποδο ταψί για να φτιάξεις πίτσα σαν από πιτσαρία

Συνταγή για σπιτικές πίτσες ψημένες με την μέθοδο ανάποδο ταψί για τραγανή ζύμη σαν να ψήθηκε σε φούρνο πέτρας σε ιταλική πιτσαρία .

Σπιτική πίτσα ψημένη σε ανάποδο ταψί για τραγανή ζύμη, σαν να ψήθηκε σε επαγγελματική ιταλική πιτσαρία με φούρνο πέτρας. Μία γρήγορο και εύκολη συνταγή για πίτσα με σπιτική ζύμη με μαγιά και υλικά της αρεσκείας σου στη γέμιση. Δοκίμασέ την για το σχολικό κολατσιό, το βραδινό ή και το μεσημεριανό όλης της οικογένειας.

Η συγκεκριμένη τεχνική με το ανάποδο ταψί εξασφαλίζει αποτέλεσμα που θυμίζει αυθεντική ιταλική πίτσα, με τέλεια ψημένη τραγανή ζύμη. Με απλά και οικονομικά υλικά μπορείς να πετύχεις επαγγελματικό αποτέλεσμα στον φούρνο του σπιτιού σου. Από τις πιο εύκολες και πετυχημένες τεχνικές που την έχω δοκιμάσει πρώτα εγώ και ενθουσιάστηκα με τα αποτελέσματα. Βγήκε μια πίτσα τι να σας πω σαν αυτές που παραγγέλνουμε! Τη συνιστώ τη συνταγή ανεπιφύλαχτα.

Η μέθοδος ανάποδο ταψί για να φτιάξεις πίτσα σαν από πιτσαρία δες παρακάτω αναλυτικά την εκτέλεση :

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη (αν θέλουμε). Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Δείτε ακόμα Τραγανή πίτα με γέμιση πίτσα για το σχολείο στο πυρέξ

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Αλευρώνουμε το ανάποδο ταψί και ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο πάνω σε αυτό. Προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μέγιστη θερμοκρασία, για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Ελσα Ιωαννης Παζολιδου

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Γιατί χρησιμοποιούμε ανάποδο ταψί;

Το ανάποδο ταψί βοηθά να κυκλοφορεί καλύτερα η θερμότητα, με αποτέλεσμα πιο τραγανή βάση, παρόμοια με αυτή της πίτσας που ψήθηκε στη πέτρα.

Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη από πριν;

Ναι, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο έως 24 ώρες, καλά σκεπασμένη.

Τι κάνουμε αν η ζύμη κολλάει;

Προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη, αλλά με προσοχή για να μη σκληρύνει.

Πόσες πίτσες βγαίνουν;

Η συνταγή βγάζει 3 μεσαίες πίτσες ή περίπου 6-8 ατομικές πιτσούλες, ανάλογα με το μέγεθος που θα ανοίξουμε τη ζύμη.

Διατροφική Αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)

Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στην επιφάνεια.

Θερμίδες: 250 – 320 kcal Υδατάνθρακες: 35 – 45 γρ. Πρωτεΐνη: 8 – 12 γρ. Λιπαρά: 8 – 12 γρ.

Διατροφικά Οφέλη

Παρέχει ενέργεια χάρη στους υδατάνθρακες της ζύμης. Προσφέρει πρωτεΐνη όταν προσθέτουμε τυρί ή άλλα υλικά. Μπορούμε να την κάνουμε πιο θρεπτική προσθέτοντας λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτα). Δίνει τη δυνατότητα για πιο υγιεινές επιλογές, ελέγχοντας τα υλικά και την ποσότητα λιπαρών. Η σπιτική εκδοχή είναι πιο ποιοτική σε σχέση με έτοιμες πίτσες.

Άλλες συνταγές για πίτσα που θα λατρέψεις:

• Αφράτα πιτσάκια για κολατσιό στο σχολείο
• Ζύμη για πίτσα με τη μέθοδο poolish
• Εύκολη πίτσα χωρίς αλλαντικά για το σχολείο

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για πίτσα; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr