Πεντανόστιμο νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι χωρίς λάδι

daddy cool cooking team

Μιας και μπήκαμε στην περίοδο της σαρακοστής είπα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι χωρίς λάδι. Με γεύση και άρωμα πορτοκαλιού. Είναι μια εύκολη συνταγή, για αφράτο, υγιεινό κέικ  αφού δεν περιεχέι αυγά και βούτυρο, ούτε καν λάδι, που θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας με αρώματα.

Αυτό το ζουμερό γλυκό φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά, είναι νηστίσιμο και απίστευτα νόστιμο! Είναι ιδανικό πρωινό, κολατσιό για το σχολείο των παιδιών άλλα και σαν γλυκό σνακ πλούσιο σε βιταμίνη C, για όλες τις ώρες της μέρας.

Το γλυκό αυτό είναι το τέλειο κέικ πορτοκαλιού, η απόδειξη πως γεύση και νηστεία μπορούν να συνυπάρξουν. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει!

Εκτέλεση για Πεντανόστιμο νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι χωρίς λάδι:

(όλα τα υλικά τα μετράμε με το ίδιο ποτήρι)

Βάζουμε στο μπολ το χυμό,το νερό και την ζάχαρη. Τα χτυπάμε με το σύρμα τουλάχιστον 15 λεπτά ώσπου να λιώσει η ζάχαρη καλά. Ρίχνουμε το ξύσμα,την καρύδα, την βανίλια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε να γίνει πηχτός χυλός οπότε ίσως χρειαστεί καμιά κουταλιά αλεύρι. Με τίποτα δεν θέλουμε να γίνει νερουλός δηλαδή όταν φτιάχνουμε κέικ το μείγμα πιο πηχτό. Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί μας 28 νούμερο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα για 60 λεπτά αναμμένο και 10 λεπτά σβησμένο τον φούρνο. Το βγάζουμε όταν μισοκρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την ‎Tzeni Tsanaktsidou‎ 

• κεικ
• νηστισιμα
• Τζένη Τσανακτσίδου
• χωρις λαδι