18 Σεπτεμβρίου 2021 | 06:45

nikol peters

Πηλιορείτικο σπετζοφάι με μακαρονια – Αυτή η μακαρονάδα με σπετζοφάι είναι να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει!

Υλικά

μακαρονια 1/2 κιλό ολικής
βούτυρο γάλακτος 1 κουταλιά σούπας
ρεγκάτο Κατά βούληση τριμμένο

Για το σπετζοφάι

λουκάνικο 1/2 κιλό χωριάτικο με πράσο
πιπεριά Μισό κιλό πράσινες
πιπεριά Μισό κιλό κόκκινες
κρεμμυδι 1 μεγάλο
σκορδο 2-3 σκελίδες
βασιλικός Κατά βούληση
ελαιολαδο Λίγο
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ντοματα 3-4 φρέσκες στον τρίφτη

Από μικρά θυμόμαστε την μαμά μας να μας φτιάχνει σπετζοφάι. Τις περισσότερες φορές το έφτιαχνε με χωριάτικο λουκάνικο και όλο το σπίτι μύριζε μπαχαρικά, χωριάτικο λουκάνικο και φρέσκια ντομάτα. Στο σπίτι μας το σπετζοφάι το τρώγαμε κυρίως με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι.

Σήμερα όμως θα το απολαύσουμε λίγο διαφορετικά και πιστεύουμε ότι θα ανοίξουμε την όρεξη και σε εσάς. Θα φτιάξουμε πηλιορείτικο σπετζοφάι με μακαρόνια τα οποία θα τα απογειώσουμε με βούτυρο γάλακτος και τριμμένο ρεγκάτο. Θα χρησιμοποιήσουμε χωριάτικα λουκάνικα με πράσο αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε και με πορτοκάλι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για πηλιορείτικο σπετζοφάι με μακαρονάδα:

Εκτέλεση για τα μακαρόνια

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού βράσουν τα σουρώνουμε. Λιώνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια το βούτυρο γάλακτος και αφού λιώσει βάζουμε και τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για να πάει το βούτυρο παντού και βάζουμε τα μακαρόνια στην άκρη.

Εκτέλεση για το σπετζοφάι

Αρχικά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα τσιγαρίζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το χωριάτικο λουκάνικο το οποίο το έχουμε κόψει σε χοντρές φέτες. Αφού σοταριστούν προσθέτουμε τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.

Δείτε ακόμα Αλμυρό κέικ με φέτα και χωριάτικο λουκάνικο

Στο τέλος βάζουμε τις πράσινες και τις κόκκινες πιπεριές τις οποίες τις έχουμε κόψει σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Αφού γίνει το σπετζοφάι σερβίρουμε βάζοντας σε ένα πιάτο μακαρόνια. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο και από πάνω όσο σπετζοφάι θέλουμε. Καλή όρεξη!