Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Οι γίγαντες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά και αυτή τη φορά θα σου δείξω μία συνταγή που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Μελωμένοι γίγαντες στο φούρνο με ολόκληρα κρεμμύδια για στιφάδο και κόκκινη πιπεριά για να απολαύσεις τη περίοδο της Σαρακοστής αλλά και σε κάθε περίοδο νηστείας και όχι μόνο. Με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία.
Η Σαρακοστή είναι η μεγαλύτερη περίοδος νηστείας και είναι λογικό από ένα σημείο και μετά να βαριόμαστε τα ίδια και τα ίδια. Γι’ αυτό και σε αυτή τη περίπτωση θα πρέπει να πειραματιστούμε λίγο παραπάνω με τις κλασικές και αγαπημένες συνταγές. Γι’ αυτό και αυτή τη φορά θα σου δείξω τη καλύτερη και πιο μερακλήδικη συνταγή για γίγαντες να δοκιμάσεις.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τους γίγαντες παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε αρκετό νερό, για τουλάχιστον 12 ώρες πριν τους μαγειρέψουμε. Έπειτα, τους ξεπλένουμε καλά και τους τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με μπόλικο φρέσκο νερό, ώστε να τους σκεπάζει τουλάχιστον 2 δάχτυλα. Ανάβουμε το μάτι και μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ξαφρίζουμε τυχόν αφρούς από την επιφάνεια.
Δείτε ακόμα Γίγαντες πλακί για το ολοήμερο
Σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, ώστε ίσα που να κοχλάζει το νερό. Βράζουμε για μία με μιάμιση ώρα, ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και τους αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστούν. Συμπληρώνουμε με κρύο νερό από τη βρύση και τους ξεπλένουμε μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Έπειτα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις. Στραγγίζουμε καλά τα φασόλια και τα μεταφέρουμε σε μεγάλο ταψί, τόσο ώστε να χωράνε σε μία στρώση. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τα ολόκληρα κρεμμύδια για στιφάδο καθαρισμένα. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν. Τέλος, ψήνουμε στον φούρνο (στη μεσαία ή κάτω σχάρα) για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μείνουν μελωμένοι με το λάδι τους και μετά απολαμβάνουμε! Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Τί ταψί να χρησιμοποιήσω;
Εμείς χρησιμοποιήσαμε στρογγυλό ταψί 28 εκατοστών.
Η φωτογραφία είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Άλλες συνταγές για γίγαντες που θα λατρέψεις:
- Γίγαντες με χωριάτικο λουκάνικο: Παραδοσιακή συνταγή Φλωρίνης
- Σαρακοστιανοί γίγαντες στο πήλινο
- Σκορδάτοι γίγαντες στον φούρνο
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr