Σαλάτα με κινόα, πράσινα λαχανικά και αυγά

9 Ιανουαρίου 2022 | 09:54

Συνταγή για Σαλάτα με κινόα, πράσινα λαχανικά και αυγά. Μια αντιοξειδωτική σαλάτα με κινόα, ανάμεικτα πράσινα λαχανικά, αβοκάντο, αυγά και ντοματίνια για κάθε περίσταση.

Υλικά

κινόα 100 γραμμάρια
αλατι Λίγο
αυγα 1
αβοκαντο Μισό
ανάμεικτα λαχανικά Κατά βούληση πράσινα
ντοματίνια 6-7

Για το ντρέσινγκ

λεμονι Χυμός από 1
ελαιολαδο Λίγο
μουσταρδα 2 κουταλιές της σούπας

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα έχουμε ανακαλύψει τα προτερήματα της κινόα. Η κινόα είναι ένα θρεπτικό φαγητό που το απολαμβάνουμε συνήθως σε σαλάτες αλλά και σε γλυκά επιδόρπια. Η κινόα είναι πολύ θρεπτική, με λίγες θερμίδες και είναι ιδανική για μικρούς και μεγάλους.

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μία απολαυστική σαλάτα με κινόα, ανάμεικτα πράσινα λαχανικά, αυγά, αβοκάντο και ντοματίνια. Είναι μία σαλάτα πεντανόστιμη που καλύπτει όλα τα γούστα και μπορείτε να την απολαύσετε σε όλες τις περιστάσεις.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την σαλάτα με Σαλάτα με κινόα, πράσινα λαχανικά και αυγά:

σαλάτα-με-κινόα-και-αβοκάντο-συνταγή-

Εκτέλεση για την κινόα

Στην αρχή πλένουμε πολύ καλά την κινόα σε τρεχούμενο νερό. Βάζουμε το νερό και το αλάτι σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε και την κινόα. Βράζουμε την κινόα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού χαμηλώνουμε την φωτιά και βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα.

σαλάτα-με-κινόα-και-αβοκάντο-συνταγή-

Βράζουμε την κινόα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η κινόα θα είναι σχεδόν έτοιμη όταν την δούμε να αφρατεύει και να “ανοίγει”. Αν η κινόα ανακατεύεται και αφρατεύει εύκολα με ένα πιρούνι και δεν υπάρχουν υγρά στον πάτο του σκεύους, τότε είναι έτοιμη!

Δείτε ακόμα Πεντανόστιμη σαλάτα με φασόλια και κινόα

Εκτέλεση για το ντρέσινγκ

Στύβουμε το λεμόνι και αφού σουρώσουμε τον χυμό του τον βάζουμε σε ένα μπολάκι. Προσθέτουμε την μουστάρδα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το ντρέσινγκ.

σαλάτα-με-κινόα-και-αβοκάντο-συνταγή-

Εκτέλεση για την σαλάτα

Στην αρχή βράζουμε το αυγό και το κόβουμε στα δύο. Σε ένα βάζο ή σε μία σαλατιέρα βάζουμε την βρασμένη κινόα, το αυγό, το αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια, την ανάμεικτη πράσινη σαλάτα και τα ντοματίνια κομμένα στην μέση. Βάζουμε ελάχιστο αλάτι και περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ.