22 Ιουλίου 2021 | 06:49

Δροσερή και νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο, βίδες και φιογκάκια, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντοματίνια, φέτα και μυρωδικά. Πανδαισία αρωμάτων και χρωμάτων.

Υλικά

μπροκολο 1
βίδες Μισό κιλό περίπου
βασιλικός Κατά βούληση
θυμάρι Κατά βούληση
φέτα 2 φέτες
ελιές 5-6
ντοματίνια 10-15
πιπεριά 1 κίτρινη
πιπεριά 1 κόκκινη
κολοκυθάκια 1 πράσινο
κολοκυθάκια 1 κίτρινο
φιογκακια Μισό κιλό περίπου

Για το ντρέσινγκ

ελαιολαδο 3/4 της κούπας
ξύδι 1/4 της κούπας κόκκινο
παρμεζανα 3 μεγάλες κουταλιές
κρεμμυδι 1/4 της κούπας πράσινα
βασιλικός 1 /2 κούπα
αλατι 1.1/2 κουταλάκι
πιπέρι 1/4 κουταλάκι

Αν θέλουμε να έχουμε έναν ολοκληρωμένο μπουφέ ή ένα ολοκληρωμένο επίσημο τραπέζι η σαλάτα είναι απαραίτητη. Μετά την Σαλάτα με λευκά φασόλια και τόνο θα δοκιμάσουμε και νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών έχει βίδες και φιογκάκια από ζυμαρικά.

Επίσης θα βάλουμε μπρόκολο, βασιλικό, θυμάρι, φέτα, κολοκυθάκια και χρωματιστές πιπεριές. Τα ντοματίνια κάνουν ακόμη πιο δροσερή την γεύση. Τα ζυμαρικά θα τα βράσουμε al dente και μπορούμε να απολαύσουμε αυτήν την σαλάτα και σαν κυρίως γεύμα αφού είναι χορταστική. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής:

Εκτέλεση

Στην αρχή βράζουμε τα φιογκάκια και τις βίδες για περίπου 7 λεπτά έτσι ώστε να βγουν al dente και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό στο οποίο έχουμε βάλει και παγάκια γιατί έτσι σταματάει ο βρασμός.

Παίρνουμε το μπρόκολο και τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στην συνέχεια τα βάζουμε και αυτά σε ένα μπολ με κρύο νερό που θα έχει και παγάκια.

Δείτε ακόμα Σαλάτα από άγρια ραδίκια με όλα τα μυστικά της

Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, την φέτα σε τετράγωνα, τα ντοματίνια στην μέση, τις ελιές στην μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Εκτέλεση για το ντρέσινγκ

Στο μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την τριμμένη παρμεζάνα, τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομογενές μείγμα. Φτιάχνουμε διπλή δόση ντρεσινγκ και σερβίρουμε.