Σουτζουκάκια με μελωμένο κριθαράκι

Συνταγή για μαμαδίστικα σουτζουκάκια από μοσχαρίσιο κιμά με μελωμένο κριθαράκι σαν γιουβέτσι

Συνταγή για μαμαδίστικα σουτζουκάκια για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας με μελωμένο κριθαράκι. Με σάλτσα ντομάτας και μοσχαρίσιο κιμά, αυτό το φαγητό είναι σκέτο λουκούμι. Συνοδεύστε το με φέτα ακόμη και στο Κυριακάτικο τραπέζι.

Τα σουτζουκάκια είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά και στην Ελλάδα οι μαμάδες και οι γιαγιάδες τα φτιάχνουν συχνά. Γι’ αυτό και θα σας δείξουμε τα πιο νόστιμα και αρωματικά, αφράτα σουτζουκάκια με μοσχαρίσιο κιμά, σάλτσα ντομάτας και μελωμένο κριθαράκι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα σουτζουκάκια με μελωμένο κριθαράκι:

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά. Αφού έχουμε μουλιάσει το ψωμί στο κρασί το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια και βάζουμε και το ψωμί στον κιμά. Προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια, το τριμμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη.

Επίσης προσθέτουμε το κύμινο και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε στον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη. Στη συνέχεια πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα περνάμε από τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο ή τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.

Παραδοσιακά σουτζουκάκια της γιαγιάς

Περνάμε τις ντομάτες από το μούλτι και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και την γλυκιά πάπρικα. Προσθέτουμε επίσης και το κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στο τέλος συμπληρώνουμε με ζεστό νερό.

Αφού η σάλτσα πάρει 1-2 βράσεις προσθέτουμε και τα σουτζουκάκια. Σοτάρουμε το κριθαράκι σε λίγο ελαιόλαδο για να παραμείνει σπυρωτό και ρίχνουμε και το κριθαράκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και αφού δέσει είναι έτοιμο.

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr