Αφράτα κεφτεδάκια με λεμονάτη σάλτσα

Συνταγή για αφράτα κεφτεδάκια με λεμονάτη σάλτσα για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας.

Ο Παναγιώτης Παπαδάκης ετοιμάζει για εμάς σήμερα αφράτα κεφτεδάκια από ανάμεικτο κιμά, με δεμένη λεμονάτη σάλτσα για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Τα παιδιά σίγουρα θα τα λατρέψουν και είναι μία τέλεια ιδέα για φαγητό αν έχετε βαρεθεί να απολαμβάνετε τα κεφτεδάκια μονίμως ή τηγανιτά ή με κόκκινη σάλτσα ντομάτας. Δοκιμάστε τα!

Τα κεφτεδάκια είναι από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά και συνήθως στην Ελλάδα τα φτιάχνουμε με κόκκινη σάλτσα ή σκέτα, τηγανιτά. Όμως ο Παναγιώτης Παπαδάκης μας δείχνει μία ξεχωριστή συνταγή που σίγουρα θα γίνει η νέα αγαπημένη σου συνήθεια. Κεφτεδάκια λεμονάτα με πηχτή σάλτσα για το μεσημεριανό που θα ευχαριστηθούν μικροί και μεγάλοι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα πιο Αφράτα κεφτεδάκια με λεμονάτη σάλτσα:

INGREDIENTS

500 g mixed ground beef 1 onion 1 medium egg 1 garlic clove

40 g breadcrumbs 1/2 tsp oregano 1/2 tsp baking soda

1 tbsp white vinegar 2 tbsp olive oil 1 tsp salt Pepper 2 tbsp parsley — 1 zucchini 200 g white mushrooms Salt Pepper — 2 tbsp olive oil 1 onion 1 garlic clove

1 tbsp all purpose flour 300 g vegetable broth Juice of 1 lemon

Salt Pepper 1/2 tsp oregano

GERMAN

ZUTATEN

500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 mittelgroßes Ei 1 Knoblauchzehe

40 g Semmelbrösel ½ TL Oregano ½ TL Natron

1 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer 2 EL Petersilie

— 1 Zucchini 200 g weiße Champignons Salz Pfeffer

— 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Weizenmehl

300 g Gemüsebrühe Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer ½ TL Oregano

15′ Χρόνος Εκτέλεσης

20΄ Χρόνος Μαγειρέματος

3-4 Μερίδες

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον ανάμεικτο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το σκόρδο, τη φρυγανιά, τη ρίγανη, τη μαγειρική σόδα, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένα σφιχτό, αρωματικό μείγμα.

Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες 25 γραμμάριων και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια με λίγο αλάτι, πιπέρι, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε κι αυτά στην άκρη. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι. Το καβουρδίζουμε ελαφρά για 1 λεπτό και σβήνουμε σταδιακά με τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα σοταρισμένα λαχανικά, τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αγκαλιαστούν όλα από τη λεμονάτη σάλτσα. Σερβίρουμε ιδανικά με έναν αφράτο πουρέ και απολαμβάνουμε. Καλή σας επιτυχία!! Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Άλλες συνταγές για κεφτεδάκια που θα λατρέψεις:

• Αφράτα κεφτεδάκια με σπανάκι και φέτα
• Το μεσημεριανό που θα σε χορτάσει: Κεφτεδάκια κοκκινιστά με χοντρό κουσκούς
• Γιουβέτσι με γεμιστά κεφτεδάκια φέτας

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr