Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για αυθεντικά τριφτά τυροπιτάκια με όλα τα μυστικά από παλιό φούρναρη που μένουν μαλακά και δεν πανιάζουν
Υλικά:
- Γιαούρτι στραγγιστό 280 γραμμάρια
- ηλιέλαιο 280 ml
- μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
- μαργαρίνη 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σε θερμοκρασία δωματίου
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 550 γραμμάρια
Για το άλειμμα:
Για τη γέμιση:
- φέτα 350 γραμμάρια
- αυγα 2
- Γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι Κατά βούληση
Τα τυροπιτάκια είναι από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα πιτάκια στην Ελλάδα και συχνά τα φτιάχνουμε με φέτα. Θυμάστε που υπήρχαν παλιά κάτι φούρνοι, που μοσχοβόλαγαν από τα ξημερώματα και ήθελες να μπεις μέσα και να τα αγοράσεις όλα; Λοιπόν, βρήκαμε την συνταγή για αυθεντικά, τριφτά τυροπιτάκια με την συνταγή από παλιό φούρναρη.
Αφράτα τυροπιτάκια σε φόρμα cupcake
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα τυροπιτάκια από παλιό φούρναρη:
Εκτέλεση
Αρχικά σε μία λεκάνη προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το προσθέτουμε κι αυτό στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια κι αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλεύρι. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί στην άκρη για 30 λεπτά. Θρυμματίζουμε την φέτα σε ένα άλλο μπολ και την ανακατεύουμε με το στραγγιστό γιαούρτι, τα χτυπημένα αυγά και το πιπέρι.
Έπειτα κάνουμε την ζύμη μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού. Απλώνουμε το κάθε μπαλάκι με τα δάχτυλα και το ανοίγουμε σε φύλλο. Βάζουμε στο κάθε μπαλάκι από 1 κουταλάκι του γλυκού από την γέμιση και κλείνουμε απαλά το πιτάκι, σχηματίζοντας μισοφέγγαρο.
Σουσαμένια τυροπιτάκια με ανθότυρο
Πατάμε καλά τις άκρες για να σφραγιστεί. Μεταφέρουμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και χτυπάμε το αυγό για το άλειμμα με το νερό. Αλείφουμε τα πιτάκια και ψήνουμε στις αντιστάσεις, πάνω κάτω, στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά.
Tips
Βγαίνουν περίπου 33 κομμάτια. Αντί για φέτα μπορούμε να βάλουμε τυρί κρέμα και γαλοπούλα κομμένη σε κυβάκια! Μπορείτε να βάλετε ο, τι επιθυμείτε, ακόμη και λουκάνικα!.Η ζύμη να είναι σχετικά απαλή και αρκετά μαλακή.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Sunday Lous
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr