Γιαγιά Ελένη
Ένα φαγητό που δε πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας είναι σίγουρα αυτό: μακαρονάκι κοφτό με θράψαλα και μελωμένη σάλτσα ντομάτας. Ένα εύκολο φαγητό που συνοδεύεται τέλεια με χωριάτικο ψωμί και νηστίσιμο τυρί και σίγουρα θα γλείψεις και το πιάτο. Φυσικά μπορείς να κρατήσεις τη συνταγή, για όλη τη περίοδο της Σαρακοστής.
Μία από τις πιο αγαπημένες μου αναμνήσεις σαν παιδί, ήταν όταν η μητέρα μου, μου έφτιαχνε σουπιές με μακαρονάκι κοφτό. Όταν μεγάλωσα όμως, συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν κι άλλα μαλάκια που μπορείς να συνοδεύσεις το κοφτό μακαρονάκι και τα θράψαλα, είναι μία από τις καλύτερες επιλογές. Για τη Καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα θράψαλα με το μακαρονάκι κοφτό παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα πλοκάμια τα βάζουμε στην χύτρα με ένα κρεμμύδι κομμένο σε καρεδάκια και τα βράζουμε με λίγο νερό! Όταν στεγνώσει το νερό ρίχνουμε λάδι λίγο άνηθο δαφνόφυλλα αλάτι πιπέρι ένα ξύλο κανέλας τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί σβήνουμε με ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί!
Δείτε ακόμα Γεμιστά θράψαλα στον φούρνο με τυριά και πιπεριές
Βάζουμε νερό το αφήνουμε να πάρει βράση ρίχνουμε τα ντοματίνια ψιλοκομμένο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και κλείνουμε την χύτρα ένα τέταρτο! Ανοίγουμε αφήνουμε να πήξει η σάλτσα και βγάζουμε σε ένα πιάτο τα πλοκάμια! Βάζουμε λίγο νερό στην χύτρα αλάτι λίγο λάδι και λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για πέντε δέκα λεπτά κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε τα μακαρόνια να τραβήξουν ζουμάκι και να φουσκώσουν! Τέλος ρίχνουμε πάλι τα πλοκάμια στην κατσαρόλα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα θράψαλα;
Φυσικά. Αρκεί να ξεπαγώσουν τελείως, να τα σουρώσεις καλά και στη συνέχεια ακολουθείς ακριβώς την ίδια διαδικασία.
Αντί για θράψαλα τί μπορώ να βάλω;
Αντί για θράψαλα μπορείς να βάλεις χταπόδι, σουπιές ή καλαμαράκια.
Αντί για ούζο τί μπορώ να βάλω;
Αντί για ούζο μπορείς να βάλεις λευκό κρασί.
Άλλες συνταγές για τη Καθαρά Δευτέρα που θα λατρέψεις:
- Θράψαλα γεμιστά σκορδάτα για τη Καθαρά Δευτέρα
- Χταποδάκι γιουβέτσι στο πήλινο για τη Καθαρά Δευτέρα
- Σουπιές με κριθαράκι για τη Καθαρά Δευτέρα
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αγγελικη Πλατη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr