Το γλυκό της Κυριακής: Πάστα ταψιού

Συνταγή για νόστιμη πάστα ταψιού με σιροπιασμένο παντεσπάνι, απαλή κρέμα βανίλιας και πλούσια γκανάζ σοκολάτας για το Κυριακάτικο τραπέζι ή για κέρασμα σε γιορτές και γενέθλια.

Σου βρήκα το καλύτερο γλυκό για το Κυριακάτικο μενού σου και δεν είναι άλλο από αυτές τις απολαυστικές πάστες ταψιού. Με αρωματικό και δεμένο σιρόπι που έρχεται και βρέχει το αφράτο σπιτικό παντεσπάνι, βελούδινη και απαλή σε γεύση και σε υφή κρέμα βανίλιας και πλούσια γκανάζ σοκολάτας για να διατηρηθεί η ισορροπία, αυτή η πάστα ταψιού σε χορταίνει χωρίς να σε λιγώνει!

Είτε αποφασίσεις αυτή τη Κυριακή να φας κρέας, είτε ψάρι ή μακαρονάδα, αυτές οι πάστες ταψιού δεν μπορούν να λείπουν από το τραπέζι σου. Μπορεί να φαίνονται δύσκολες ή ότι έχουν πολλές παρασκευές εμφανισιακά, όμως είναι ιδιαίτερα εύκολες αν και το αποτέλεσμα είναι επαγγελματικό. Προσωπικά, τις φτιάχνω κάθε φορά που μου ανοίγει η όρεξη για πάστα ή για τούρτα και βαριέμαι να τρέχω μέχρι το ζαχαροπλαστείο.

Στο daddy-cool.gr γενικά είμαστε του γλυκού και έχουμε μία έφερε στις πάστες, είτε τις φτιάχνουμε στο ταψί είτε όχι. Με ένα κλικ εδώ μπορείς να ανακαλύψεις τις καλύτερες δοκιμασμένες συνταγές μας για πάστες με σοκολάτα, βανίλια, φράουλα κι άλλα φρούτα εποχής τόσο για κέρασμα όσο και για γλυκό όλης της οικογένειας.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τις πάστες ταψιού παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το παντεσπάνι και το σιρόπι

Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν καλά, για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας σε πολύ χαμηλή ταχύτητα ή απαλά με σπάτουλα, ώστε να μη χάσει τον όγκο του. Τέλος, ρίχνουμε λίγο λίγο το σπορέλαιο.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο βαθύ ταψί περίπου 35×30 εκ. και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ, αν χρησιμοποιήσουμε. Σιροπιάζουμε το ζεστό παντεσπάνι με το ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Δείτε ακόμα Πάστες ινδοκάρυδου με λεμόνι

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη λευκή κρέμα

Για τη λευκή κρέμα, χτυπάμε τη φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη γκανάζ

Για τη γκανάζ, ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ και το ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Περιχύνουμε τη γκανάζ πάνω από την παγωμένη κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Πασπαλίζουμε με λευκές νιφάδες σοκολάτας. Αφού παγώσει καλά η πάστα, την κόβουμε σε κομμάτια, σκουπίζοντας το μαχαίρι σε κάθε κοπή για πιο καθαρές φέτες, και έπειτα πασπαλίζουμε όπως θέλουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας τσιουκανη ελενη Σάκης

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Η συνταγή δίνει περίπου 16 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που θα τα κόψουμε.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη φυτική σαντιγί;

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κανονική κρέμα γάλακτος για πιο “φυσικό” αποτέλεσμα, αλλά αλλάζει η υφή και η σταθερότητα.

Διατροφικά οφέλη & αξία

Η πάστα ταψιού είναι ένα πλούσιο γλυκό υψηλής ενεργειακής αξίας, κατάλληλο κυρίως για περιστασιακή απόλαυση. Τα αυγά στο παντεσπάνι προσφέρουν πρωτεΐνη και συμβάλλουν στη δομή του γλυκού, ενώ το κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά που σχετίζονται με την προστασία των κυττάρων.

Η σοκολάτα και το ζαχαρούχο γάλα προσφέρουν έντονη γεύση και ενέργεια, αλλά και αυξημένα σάκχαρα και λιπαρά, κάτι που το καθιστά πιο βαρύ διατροφικά. Συνολικά, πρόκειται για ένα γλυκό που προσφέρει απόλαυση και ενέργεια, αλλά χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωση.

Viral συνταγές για πάστες ταψιού:

• Δροσερή πάστα ταψιού με πηχτό γλάσο σοκολάτας σαν από κώκ
• Πάστα ταψιού με καραμελωμένο ζαχαρούχο
• Πάστα ταψιού παρφέ σοκολάτα
• Πάστα ταψιού σοκολάτα φράουλα
• Πάστα ταψιού σοκολάτα φράουλα
• Πάστα ταψιού με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για πάστα ταψιού; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr