Δημήτρης Μιχαηλίδης
Υλικά:
- κεικ Όσο μας περίσσεψε
Για τη σαντιγί:
- κρεμα γαλακτος 250 ml 35%, κρύα
- μασκαρπονε 100 γραμμάρια
- ζαχαρούχο γάλα 60 ml
- πραλίνα 80 ml speculoos
Για την επικάλυψη:
- πραλίνα 200 ml περίπου speculoos
Η πραλίνα Speculoos έχει γίνει τάση τους τελευταίους μήνες και όλο και περισσότερα γλυκά αποκτούν αυτή τη γεύση. Θυμίζει αρκετά τα μπισκότα κανέλας που αγαπήσαμε μικροί και ο Δημήτρης Μιχαηλίδης μας δείχνει μία εύκολη τούρτα Speculoos που μπορούμε να φτιάξουμε και με το κέικ που μας περίσσεψε ή δεν μας πέτυχε.
Δεν χρειάζεται να ψήσεις παντεσπάνι για να φτιάξεις τούρτα ούτε απαιτούνται δύσκολες παρασκευές. Αυτή τη φορά θα δοκιμάσουμε μία γιορτινή τούρτα στη γεύση της χρονιάς και φυσικά μιλάμε για τη Speculoos.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη Τούρτα Speculoos:
ENGLISH
Leftover cake 250 ml cream 35%, cold 100 g mascarpone
60 g icing sugar 80 g speculoos spread Speculoos spread for glazing
Put the cream, mascarpone, and icing sugar in the mixer bowl and beat until soft whipped cream. Add the speculoos spread and beat until mousse. Cut a cake into thin slices, place it in a 20 cm ring and drizzle with syrup. Spread half the cream, repeat with the cake, drizzle with syrup, spread the remaining cream and freeze for at least 2 hours. Pour melted speculoos spread on top and garnish with whatever you want. Leave it for 15′ at room temperature and enjoy.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το ζαχαρούχο και χτυπάμε μέχρι να γίνει μαλακή σαντιγί. Προσθέτουμε τονάλειμμα speculoos και χτυπάμε μέχρι να γίνει μους. Κόβουμε ένα κέικ σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε ένα τσέρκι 20 εκ. και το σιροπιάζουμε.
Βάζουμε τη μισή κρέμα, ξανά κέικ, το σιροπιάζουμε, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες. Ρίχνουμε από πάνω λιωμένο άλειμμα speculoos και γαρνίρουμε με ότι θέλουμε. Το αφήνουμε 15′ σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr