Λένα Γατσή
Συνταγή για vegan Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με χρωματιστή κινόα, πιπεριές Φλωρίνης και μανιτάρια. Με μόλις 6 υλικά έχουμε μία υγιεινή σαλάτα σε γιορτινό σχέδιο για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
Αν φέτος τα Χριστούγεννα θέλετε να φτιάξετε ένα χορτοφαγικό μενού ή θέλετε να προσθέσετε και vegan συνταγές μέσα στον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ, τότε αυτήν την νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με χρωματιστή κινόα, πιπεριά Φλωρίνης και ψητά μανιτάρια πρέπει να την δοκιμάσετε! Είναι χορταστική, άκρως γιορτινή και θα την δοκιμάσουν ακόμη και τα παιδιά εξαιτίας του σχεδίου της.
Η κινόα είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα και αξίζει να τη βάλουμε στη διατροφή μας. Επίσης το να την φτιάξεις δεν είναι κάτι δύσκολο και όπως σε όλες τις σαλάτες, μπορείς να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις υλικά και dressings ανάλογα με τα γούστα. Εμείς επιλέξαμε την πιο υγιεινή αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή της και σίγουρα δε θα λείπει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.
Δείτε παρακάτω την Vegan γιορτινή σαλάτα δέντρο:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό. Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό για 2-3 φορές και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά. Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μία γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι.
Στο μεταξύ ψήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ελάχιστο ελαιόλαδο τα μανιτάρια, σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης σε αστεράκι. Όση πιπεριά Φλωρίνης μας περίσσεψε την κόβουμε σε κυβάκια. Όταν η κινόα είναι έτοιμη, τη σουρώνουμε και τη βάζουμε σε ένα πιάτο σχηματίζοντας ένα Χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες με ένα πίλερ το αγγούρι καχι ντύνουμε το δεντράκι περιμετρικά. Στολίζουμε με τη πιπεριά Φλωρίνης και τα μανιτάρια και προσθέτουμε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για Χριστουγεννιάτικες σαλάτες που θα λατρέψεις:
- Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μιξ
- Χριστουγεννιάτικη σαλάτα σε πιατέλα
- Υγιεινή Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με παντζάρια
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κατερίνα Στερπη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr