Συνταγή για τα πιο αφράτα ατσμά με φέτα για το σχολικό κολατσιό αλλά και για το σνακ όλης της οικογένειας από τον Γιώργο Ζώλη.
- Γάλα φρέσκο 600 ml χλιαρό
- ηλιέλαιο 300 ml
- ζαχαρη 3 κουταλιές της σούπας
- αλατι 1,5 κουταλιά της σούπας
- μαγιά 2 πακέτα (50 γραμμάρια) φρέσκια
- ασπραδια 2
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό + 1 μικρό ποτήρι
Υλικά
- κρόκους αυγού 2
- κρεμα γαλακτος 1 κουταλιά της σούπας
Για το άλειμμα
- φέτα 400 γραμμάρια περίπου
Για τη γέμιση
- σουσαμι Κατά βούληση
Για το πασπάλισμα
Ατσμά με γέμιση πίτσας για κολατσιό στο σχολείο
Η ζύμη ατσμά είναι περιβόητη για το πόσο νόστιμη και αφράτη είναι και όχι άδικα. Χωρίς αμφιβολία είναι από τις καλύτερες και πιο εύκολες ζύμες για να φτιάξετε αλμυρά και γλυκά πιτάκια. Εμείς επιλέξαμε αλμυρά ατσμά με φέτα για το σχολείο με όλα τα μυστικά του Γιώργου Ζώλη.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα αφράτα ατσμά για το σχολείο:
Εκτέλεση για τα ατσμά για το σχολείο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε μαλακή ζύμη. Περιμένουμε 1 ώρα και μετά κάνουμε 25 “ψωμάκια”. Ανοίγουμε το κάθε ψωμάκι σε φύλλο και βάζουμε από λίγη φέτα στην άκρη του φύλλου. Στην άλλη άκρη χαράζουμε με 2-3 χαραγματιές και ρολάρουμε.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης. Μετά τα βάζουμε στο ταψί και τα καλύπτουμε με σελοφάν η μία σακούλα και περιμένουμε ξανά το λιγότερο μισή ώρα.
Μπιφτεκόπιτες με ζύμη ατσμά
Αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με την κρέμα γάλακτος ρίχνουμε και λίγο μαύρο σουσάμι και ψήνουμε περίπου στους 180-190 μέχρι να ροδίσουν.
Tips για τα ατσμά για το σχολείο
Μπορούμε να τα γεμίσουμε και με κασέρι, ζαμπόν, ακόμη και πραλίνες ή μαρμελάδες.
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:
Οι φωτογραφίες είναι της φίλης μας Elena Marouli
και την είδαμε στην ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
