Σκιουφιχτά με μοσχάρι – Η κρητική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις

Συνταγή για παραδοσιακά σκιουφιχτά με μοσχάρι κοκκινιστό. Μία κρητική συνταγή πλούσια σε γεύση για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας.

Τα σκιουφιχτά είναι χειροποίητα κρητικά ζυμαρικά, φτιαγμένα από αλεύρι και νερό, και μοιάζουν με τις βίδες. Το σχήμα τους επιτρέπει στη σάλτσα να τα «αγκαλιάζει» και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ζυμαρικό στην Κρήτη, σερβίρονται με κρέας, λαχανικά ή τυριά και αποτελούν βασικό πιάτο της παραδοσιακής Κρητικής κουζίνας. Στη συνταγή που σας προτείνουμε σήμερα με κοκκινιστό μοσχάρι, επειδή τα έχω φάει είναι η καλύτερη εκδοχή τους και αν βάλεις και μπόλικη Κρητική Γραβιέρα από πάνω ή φέτα το ένα πιάτο σίγουρα δεν σε φτάνει!

Αυτή τη φορά θα δοκιμάσουμε λοιπόν αυτά τα περιβόητα κρητικά ζυμαρικά με κοκκινιστό μοσχαράκι. Είναι μία νόστιμη συνταγή γεμάτη από τις παραδόσεις της Κρήτης. Ένα πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε τόσο για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας όσο και για το Κυριακάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε τα!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα Σκιουφιχτά με μοσχάρι:

Εκτέλεση για το μοσχάρι βήμα προς βήμα

Αρχικά κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και το μισοβράζουμε σε νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μοσχάρι. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τα μπαχάρια, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τα ντοματίνια. Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό ώστε να σκεπαστεί το κρέας και σιγοβράζουμε μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.

Εκτέλεση για τα σκιουφιχτα βήμα προς βήμα

Βράζουμε τα σκιουφιχτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα. Από πάνω βάζουμε το μοσχαράκι και απολαμβάνουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Δοκιμάστε την και πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Άλλες κρητικές συνταγές που θα λατρέψετε:

• Κρητικά ανεβατά τυροπιτάκια
• Κουμπάνια: Η συνταγή για κρητικά λουκούμια
• Χυλόφτες : Παραδοσιακά Κρητικά ζυμαρικά