Αφράτο ψωμί από πατάτα

Συνταγή για πρωτότυπο και χορταστικό αφράτο ψωμί με ζύμη από πατάτα που θα χαρίσει ενέργεια σε όλη την οικογένεια. Με αναλυτική εκτέλεση για σίγουρη επιτυχία.

Υπάρχουν πολλά είδη ψωμιού για να επιλέξεις ανάλογα με τις ανάγκες σου και το γούστο σου. Παρόλα αυτά το αφράτο ψωμί από πατάτα είναι σίγουρα από τα πιο νόστιμα που θα δοκιμάσεις, αφού η πατάτα από μόνη της χαρίζει επιπλέον γεύση. Είναι χορταστικό, είναι εύκολο και έχει σίγουρη επιτυχία και μπορείς να το εντάξεις κανονικά στη διατροφή σου και να συνοδεύσεις με αυτό το μεσημεριανό ή και το βραδινό σου.

Αν έβρασες παραπάνω βραστές πατάτες από ότι χρειάστηκες για να φτιάξεις έναν πουρέ, δεν χρειάζεται να κάνεις διπλή δόση για να μη πάνε χαμένες. Μπορείς να τις εντάξεις σε μία συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό ψωμί από ζύμη πατάτας. Η κόρα είναι τραγανή αλλά η ψίχα σκέτος αφρός και από την στιγμή που το δοκίμασα δεν το αλλάζω με κανένα.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το ψωμί από πατάτα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά ρίχνουμε την πατάτα στον κάδο του μίξερ και πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή με ένα πιρούνι για να γίνει πουρές. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.

Έπειτα αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και να πέσει η θερμοκρασία. Δεν το βάζουμε στο μίξερ καυτό γιατί θα κάψει τη μαγιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι, και χτυπάμε καλά με τον γάντζο για 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα κολλώδες μείγμα.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ. Τυλίγουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 οC στον αέρα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και χαράσσουμε προαιρετικά σε 1 σημείο. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Κωσταντίνα Σαλούστρου

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Η συνταγή βγάζει περίπου 8-10 φέτες.

Διατροφικά Οφέλη

Η πατάτα προσφέρει ενέργεια και κάλιο. Το αυγό συμβάλλει στην πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Το γάλα και το βούτυρο χαρίζουν πιο πλούσια γεύση και υφή. Το σπιτικό ψωμί δεν περιέχει συντηρητικά και μπορούμε να ελέγξουμε την ποιότητα των υλικών.

Εκτιμώμενη Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)

(Υπολογισμός για 8 μερίδες)

Θερμίδες: 210 kcal Υδατάνθρακες: 33 γρ. Πρωτεΐνη: 5 γρ. Λιπαρά: 6 γρ. Φυτικές ίνες: 1,5 γρ.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά;

Δείτε ακόμα Healthy πρωτεϊνούχο toast χωρίς ψωμί με μόλις 3 υλικά

Ναι, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ξηρή μαγιά με περίπου 25 γρ. νωπής μαγιάς.

Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης;

Ναι, είναι φυσιολογικό λόγω της πατάτας. Δεν χρειάζεται υπερβολικό αλεύρι γιατί το ψωμί θα βγει σκληρό.

Μπορούμε να προσθέσουμε μυρωδικά ή τυρί;

Φυσικά. Ταιριάζουν πολύ δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι ή τριμμένα τυριά.

Πώς διατηρείται;

Διατηρείται για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου καλά σκεπασμένο.

Μπορούμε να το καταψύξουμε;

Ναι, μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη κομμένο σε φέτες για μεγαλύτερη ευκολία.

Άλλες συνταγές για ψωμί που θα λατρέψεις:

• Αφράτο ψωμί ολικής άλεσης – Συνταγή από φούρνο
• Αφράτο ψωμί με προζύμι χωρίς γλουτένη
• Συνταγή για πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης για τοστ

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr