Ετοιμάστε στα παιδιά αλμυρά μάφινς με λαχανικά για το σχολικό κολατσιό. Αυτά τα μάφινς έχουν λιγότερες θερμίδες από το συνηθισμένο, οπότε μπορούν να τα απολαύσουν και οι μεγάλοι χωρίς ενοχές!
- καρότο 1 τριμμένο στον τρίφτη
- κολοκυθάκια 1 τριμμένο στον τρίφτη
- καλαμποκι 30 γραμμάρια σε κονσέρβα
- αρακας 30 γραμμάρια κατεψυγμένος
- Γάλα φρέσκο 1/2 κούπα με χαμηλά λιπαρά
- Γιαούρτι στραγγιστό 50 γραμμάρια με χαμηλά λιπαρά
- αυγα 2
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
- τυρί 130 γραμμάρια λευκό 12% λιπαρά
- αλεύρι ολικής άλεσης 1 κούπα
- αλεύρι βρώμης 1 κούπα
- μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαιντανος Κατά βούληση
- δυοσμος Κατά βούληση
- αλατι 1 πρέζα
- πιπέρι 1 πρέζα
Υλικά
Τα μάφινς είναι σίγουρα από τα αγαπημένα μας γλυκά. Αφράτα κεκάκια που λιώνουν στο στόμα. Σήμερα όμως θα δοκιμάσουμε αλμυρά μάφινς που σίγουρα θα κλέψουν τις εντυπώσεις. Μάφινς με λαχανικά, αλεύρι βρώμης και αλεύρι ολικής άλεσης.
Δείτε ακόμα Αλμυρά muffins με φέτα, καρότα και κουρκουμά
Είναι υγιεινά μάφινς με λαχανικά που θα βοηθήσουν τα παιδιά να δοκιμάσουν το καρότο, το κολοκύθι και άλλα λαχανικά και φυσικά έχουν λιγότερες θερμίδες από το συνηθισμένο, οπότε είναι μία πολλή καλή λύση και για τους μεγάλους που προσέχουν την διατροφή τους.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα αλμυρά μάφινς με λαχανικά για το σχολικό κολατσιό
Εκτέλεση για τα αλμυρά μάφινς με λαχανικά για το σχολικό κολατσιό
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα. Αρχικά τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα αφήνουμε εκεί μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Έπειτα ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, το τριμμένο καρότο στον τρίφτη, το καλαμπόκι, τον αρακά, το φρέσκο γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά, το λευκό τυρί θρυμματισμένο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Δείτε ακόμα Back to school: Αλμυρά μάφινς με γιαούρτι, τυρί και αλλαντικά
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι ολικής άλεσης μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα άλευρα στο μείγμα με τα κολοκυθάκια.
Ανακατεύουμε ελαφρώς, τα υλικά μας και με ένα πινέλο λαδώνουμε τις θήκες για μάφινς. Αδειάζουμε το μείγμα για τα μάφινς στις θήκες και ψήνουμε για 20 λεπτά. Τσεκάρουμε με μία οδοντογλυφίδα κι αν βγει καθαρή είναι έτοιμα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Dina Barbatsouli
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
