Γιαγιά Ελένη
Τα χοιρινά φιλετάκια μπορούν να γίνουν ιδιαίτερα τρυφερά ακόμη κι αν δεν έχουν λίπος, αν ξέρεις τί μέρος του κρέατος να επιλέξεις και πώς να το μαγειρέψεις σωστά. Γι’ αυτό κι εγώ θα σου δείξω αυτή τη φορά τη καλύτερη συνταγή για χοιρινά φιλετάκια με δεμένη σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και γιαούρτι και μανιτάρια. Με όλα τα μυστικά τους για να επιλέξεις το σωστό κρέας.
Αυτά τα χοιρινά φιλετάκια μπορείς να τα απολαύσεις τόσο με ρύζι, ριζότο λαχανικών, πατάτες τηγανιτές ή πατάτες φούρνου. Μάλιστα αν θέλεις να απογειώσεις τη συγκεκριμένη συνταγή, δοκίμασε να συνοδεύσεις αυτά τα φιλετάκια με τις τραγανές πατάτες φούρνου σα τηγανιτές με το μυστικό συστατικό που τις κάνει crispy.
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση για τα χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Αλατοπιπερώνουμε τα χοιρινά φιλετάκια, τα αλευρώνουμε ελαφρώς και τα σοτάρουμε στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία χρυσαφένια κρούστα, χωρίς να ψηθούν εντελώς. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Δείτε ακόμα Μερακλίδικο χοιρινό με πράσο και μπούκοβο: Η παραδοσιακή συνταγή από Φλώρινα
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το μπέικον και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξαναβάζουμε τα φιλετάκια στο τηγάνι και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, πουρέ ή ρύζι.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Gogo Samiou
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Η συνταγή είναι ιδανική για περίπου 6 άτομα, ανάλογα με την ποσότητα των φιλέτων και του συνοδευτικού.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα – περίπου)
Οι τιμές είναι ενδεικτικές:
Θερμίδες: 450-550 kcal Πρωτεΐνη: 30-35 γρ. Υδατάνθρακες: 8-12 γρ. Λιπαρά: 32-38 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 16-20 γρ.
Διατροφικά Οφέλη
Το χοιρινό φιλέτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα μανιτάρια προσφέρουν αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και είναι χαμηλά σε θερμίδες. Η κρέμα γάλακτος χαρίζει πλούσια γεύση και υφή, ασβέστιο και λιποδιαλυτές. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει βιταμίνη C, φρεσκάδα και ισορροπία στη γεύση.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια;
Ναι, τα φρέσκα μανιτάρια δίνουν ακόμα πιο πλούσιο άρωμα και γεύση.
Ποιο μέρος του χοιρινού είναι καλύτερο;
Το ψαρονέφρι ή τα λεπτά φιλετάκια λαιμού είναι ιδανικές επιλογές.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος;
Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος light ή ακόμα και στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Άλλες συνταγές με χοιρινό που θα λατρέψεις:
- Χοιρινό κρασάτο με πατάτες και μανιτάρια στην κατσαρόλα
- Χοιρινό με μελωμένη σάλτσα στη γάστρα και κοκκινιστό κριθαράκι για το Κυριακάτικο τραπέζι
- Μελωμένο χοιρινό κότσι με αυθεντικό Πολίτικο πουρέ μελιτζάνας
Ποια είναι η δική σας αγαπημένη συνταγή με χοιρινά φιλετάκια; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr