Χοιρινό με μελωμένη σάλτσα στη γάστρα και κοκκινιστό κριθαράκι για το Κυριακάτικο τραπέζι

Χοιρινό με μελωμένη σάλτσα εσπεριδοειδών στη γάστρα συνοδευόμενο με καλομαγειρεμένο κοκκινιστό κριθαράκι με όλα τα μυστικά του για το Κυριακάτικο τραπέζι. Ένα φαγητό που μοσχοβολάει μαμά!

Αν ψάχνεις τί να μαγειρέψεις για το Κυριακάτικο τραπέζι σου έχω μία συνταγή που μοσχοβολάει μαμά και θα χορτάσει μικρούς και μεγάλους. Χοιρινό κρέας σιγομαγειρεμένο και μελωμένο στη γάστρα με σάλτσα εσπεριδοειδών και μυρωδικά, που το συνόδευσα με κοκκινιστό κριθαράκι, πάντα με φρέσκια ντομάτα για πλούσιο άρωμα και γεύση. Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Στην Ελλάδα οι Κυριακές είναι αφιερωμένες στην οικογένεια. Τουλάχιστον όσων αφορά το δικό μου σπιτικό αυτό ισχύει. Και φυσικά κάθε Κυριακή τρώμε κρέας! Αυτή τη φορά θα σου δείξω ένα μερακλήδικο φαγητό που όποτε το φτιάχνω γίνεται χαμός στο σπίτι. Χοιρινό με σάλτσα εσπεριδοειδών στη γάστρα που το συνόδευσα με εύκολο κριθαράκι ντομάτας. Απλά υπέροχο!

Αναλυτικά η εκτέλεση για το χοιρινό στη γάστρα και το κριθαράκι παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη μαρινάδα

Σε ένα βαζάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, τη σκόνη σκόρδου, το μπαλσάμικο, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά και το νερό και η μαρινάδα μας είναι έτοιμη.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το χοιρινό στη γάστρα με κριθαράκι

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το χοιρινό κρέας. Το τοποθετούμε στη γάστρα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι, πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τη μαρινάδα και συμπληρώνουμε με νερό και λίγο ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Θέλουμε να έχει αρκετό ζουμί.

Δείτε ακόμα Μελωμένο χοιρινό κότσι με αυθεντικό Πολίτικο πουρέ μελιτζάνας

Κόβουμε σε φέτες το ένα κρεμμύδι, 2 φέτες από το πορτοκάλι και 2 φέτες από το λεμόνι και τα βάζουμε στη γάστρα. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε για καμιά ώρα να σταθεί πριν το ψήσουμε. Έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα για 2μιση ώρες περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κάθε μισή ώρα τσεκάρουμε το φαγητό και το γυρνάμε για να δούμε αν έχει ζουμί.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το κριθαράκι

Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τη κόκκινη πιπεριά και τα τοποθετούμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίζουν να μαλακώνουν προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, το νερό, αλάτι, πιπέρι, τον ζωμό λαχανικών, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές για χοιρινό που θα λατρέψεις:

• Μαρινάδα για χοιρινό με κρασί
• Μερακλίδικο χοιρινό με πράσο και μπούκοβο: Η παραδοσιακή συνταγή από Φλώρινα
• Χοιρινό με πράσα και σέλινο αυγολέμονο

Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαρίνα- Αλέξης

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr