Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Για το αυγολέμονο:
- αυγα 1
- λεμονι Χυμός από 2
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλιά της σούπας
- ζωμό 1 φλιτζάνι από το φαγητό
Αν υπάρχει ένα πιάτο που φέρνει στο μυαλό τα παιδικά μου χρόνια, είναι το κοτόπουλο με πράσο και λάχανο. Όταν το έφτιαχνε η γιαγιά μου μοσχοβολούσε όλο το σπίτι και περίμενα πως και πως να γίνει το φαγητό και άδειαζα δυο πιάτα. Αυτήν την συνταγή θα σου δείξουμε σήμερα. Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με όλα τα μυστικά της.
Η συγκεκριμένη συνταγή για κοτόπουλο κατσαρόλας είναι ιδανική αν αναζητάτε ένα εύκολο, οικονομικό και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Παράλληλα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να εντάξουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Επίσης είναι ένα πιάτο με υψηλή διατροφική αξία που το καθιστά ιδανικό για παιδιά. Τί άλλο να σας πω για να το δοκιμάσετε καλέ! Είναι τέλειο. Δείτε παρακάτω τη συνταγή.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το μαμαδίστικο κοτόπουλο με πράσο και λάχανο για το Κυριακάτικο τραπέζι παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή πλακερό σκεύος, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα πράσα, την πιπεριά Φλωρίνης και το λάχανο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να μαραθούν και να μειωθεί ο όγκος τους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να δέσει το φαγητό.
Δείτε ακόμα Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, παίρνουμε λίγο από τον ζεστό ζωμό του και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο: σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι, και προσθέτουμε σιγά-σιγά τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό, ανακινούμε απαλά την κατσαρόλα και αφήνουμε να δέσει για 1–2 λεπτά χωρίς να βράσει έντονα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσουλα Βιερου
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Η συνταγή βγάζει περίπου 4-5 μερίδες, ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος του κοτόπουλου.
Ποια είναι η διατροφική αξία του φαγητού;
Το κοτόπουλο με πράσο και λάχανο είναι ένα ισορροπημένο και θρεπτικό πιάτο. Το κοτόπουλο παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Τα πράσα συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Κ. Ο άνηθος προσθέτει αντιοξειδωτικά και άρωμα. Το λεμόνι ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου.
Διατροφική Αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)
Θερμίδες: 300 – 350 kcal Πρωτεΐνη: 30 – 35 γρ. Υδατάνθρακες: 10 – 15 γρ. Λιπαρά: 12 – 18 γρ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο μέρος κοτόπουλου;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια ή ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Τα μπούτια δίνουν πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
Πώς αποφεύγουμε να “κόψει” το αυγολέμονο;
Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό ζωμό στο μείγμα αυγού-λεμονιού και δεν αφήνουμε το φαγητό να βράσει έντονα μετά την προσθήκη του.
Διατηρείται για την επόμενη μέρα;
Ναι, διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες και ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά.
Άλλες συνταγές με κοτόπουλο που θα λατρέψεις:
- Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές για γρήγορο μεσημεριανό
- Κοτόπουλο σκορδάτο με φρέσκα μανιτάρια
- Κοτόπουλο αλά κρεμ με το μυστικό για δεμένη σάλτσα
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή με κοτόπουλο; Πείτε μας στα σχόλια.