Δημήτρης Μιχαηλίδης
Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και ο Δημήτρης Μιχαηλίδης μας δείχνει την αυθεντική συνταγή για χοιρινή τηγανιά με λίγα υλικά και όλα τα μυστικά της ταβέρνας για σίγουρη επιτυχία.
Υλικά:
Η Τσικνοπέμπτη είναι από τις αγαπημένες μας μέρες και φέτος θα απολαύσουμε την καλύτερη χοιρινή τηγανιά, με ρίγανη, πάπρικα, πολύ λεμόνι και μερικά ακόμη απλά υλικά. Η συνταγή είναι αυτή που ακολουθούν όλες οι καλές ταβέρνες της χώρας για ζουμερό και μαλακό χοιρινό. Αυτός ο μεζές δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.
Τόσο για τη Τσικνοπέμπτη όσο και για κάθε άλλη περίσταση, μία γρήγορη, εύκολη, ζουμερή και αρωματική τηγανιά είναι ό,τι πρέπει. Ο Δημήτρης Μιχαηλίδης θα μας δείξει όλα τα μυστικά της για σίγουρη επιτυχία. Μία γρήγορη τηγανιά λοιπόν που λιώνει στο πιρούνι και μπορείς να την κάνεις και λίγο πιο πικάντικη με καπνιστή αντί για γλυκιά πάπρικα.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη χοιρινή τηγανιά παρακάτω:
ENGLISH
olive oil 500 g pork belly juice of 1-2 lemons salt
pepper sweet paprika wine for stewing oregano
Pour enough olive oil into a frying pan and place it over high heat. In a bowl, put the meat, salt, pepper, paprika and mix. Fry the meat on all sides until it takes on color and then lower the heat to medium to simmer. Raise the heat again, deglaze with the wine and lemon juice and wait until most of the liquid has evaporated but not all. Add enough oregano and serve.
Δείτε ακόμα Χοιρινή τηγανιά σε πουγκάκια από φύλλο κρούστας
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε σε ένα τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές μέχρι να πάρει χρώμα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση για να σιγοψηθεί.
Ανεβάζουμε τη φωτιά ξανά, σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμονιού και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό αλλά όχι όλο. Προσθέτουμε αρκετή ρίγανη και σερβίρουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Αναλυτικά η εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:
Άλλες συνταγές για τηγανιά που θα λατρέψεις:
- Ριγανάτη τηγανιά κοτόπουλο- Η εύκολη συνταγή της ημέρας
- Πικάντικη χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και κάρυ
- Ζουμερή χοιρινή τηγανιά για το Κυριακάτικο τραπέζι
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr