Έλενα Τριανταφύλλου
Σπιτικές φραντζόλες με αφράτη ψίχα και τραγανή κόρα ψημένες στο airfryer με μόλις 5 υλικά για να μη χρειαστεί να αγοράσετε ποτέ ξανά ψωμί από τον φούρνο και φυσικά να μη καίτε πολύ ρεύμα κάθε φορά που θέλετε να απολαύσετε σπιτικό ψωμί.
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 750 γραμμάρια
- νερό 500 ml χλιαρό
- μαγιά 1 φακελάκι στιγμής (9 γραμμάρια)
- ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατι 1½ κουταλάκι του γλυκού
Για το άλειμμα:
- ελαιολαδο Λίγο
Για το πασπάλισμα:
- σπόροι Κατά βούληση
Η μητέρα μου έφτιαχνε από τα πιο νόστιμα ψωμιά που έχω δοκιμάσει. Ένα διάστημα μάλιστα έβαζε και έψηνε ψωμί τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα αφού όλη η οικογένεια το τιμάει δεόντως. Είμαστε από αυτούς που τρώνε ψωμί και με τα μακαρόνια. Μέχρι που ήρθε ο πρώτος λογαριασμός ρεύματος και δεν ξανά έψησε ψωμί ποτέ! Γι’ αυτό κι αυτές οι σπιτικές φραντζόλες στο airfryer θα σε πείσουν να τις δοκιμάσεις αφού γίνονται γρήγορα, εύκολα και οικονομικά.
Στην Ελλάδα το ψωμί το τιμούμε δεόντως, ειδικά τον Χειμώνα που τρώμε πιο συχνά σούπες και λαδερά. Γιατί να αγοράζεις κάθε τρεις και λίγο ψωμί απέξω, όταν μπορείς να φτιάξεις το δικό σου σπιτικό ψωμάκι και μάλιστα να το αποθηκεύσεις και στην κατάψυξη για όποτε το χρειάζεσαι; Σε μόλις λίγα λεπτά στο airfryer είναι έτοιμο.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τις φραντζόλες στο airfryer παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε πάγκο με λίγο αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
Εκτέλεση για τα φραντζολάκια
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε σχήμα φραντζόλας και τα αφήνουμε και πάλι να ξεκουραστούν για 20-30 λεπτά. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στον κάδο του Air Fryer, ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα ψωμάκια. Σε μικρό μπολάκι ανακατεύουμε λίγο νερό με ελαιόλαδο.
Αλείφουμε την επιφάνεια των ψωμιών με πινέλο, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και χαράζουμε ελαφρά από πάνω. Ψήνουμε στο Air Fryer στους 180°C για 35 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος, γυρίζουμε προσεκτικά τα ψωμιά ανάποδα για να ψηθούν καλά και από κάτω. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τα καταψύξω;
Αφού τα ψήσουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως για να μην “ιδρώσουν” και χάσουν από τη τραγανότητά τους. Έπειτα τα τυλίγουμε με μεμβράνη κι έπειτα με σακουλάκι και αλουμινόχαρτο. Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε ολόκληρα ή και σε φέτες και συντηρούνται για 2-3 μήνες. Όταν θέλουμε να τα ξεπαγώσουμε, τα βάζουμε στο airfryer στους 160 βαθμούς Κελσίου για 6-10 λεπτά.
Δείτε ακόμα Αφράτο ψωμί με προζύμι χωρίς γλουτένη
Χρήσιμες συμβουλές
Το ελαιόλαδο το χρειαζόμαστε για να αλείψουμε και το καλάθι του airfryer και το ψωμί. Οι σπόροι είναι προαιρετικοί.
