Γαριδομακαρονάδα με λαζανάκι για την νηστεία των Χριστουγέννων

Συνταγή για μερακλήδικη γαριδομακαρονάδα με συνταγή από σεφ για την νηστεία των Χριστουγέννων, με φρέσκες γαρίδες, ούζο και λαζανάκι.

Η νηστεία των Χριστουγέννων ξεκίνησε και είναι μία πολύ καλή ευκαιρία για θαλασσινά. Φτιάχνουμε μερακλήδικη γαριδομακαρονάδα με ολόκληρες φρέσκες γαρίδες, ούζο και λαζανάκι. Η συνταγή είναι από τον πεπειραμένο σεφ Δημήτριου Μαρούλη που αποφάσισε να μοιραστεί και μαζί μας τα μυστικά του για να έχουμε επαγγελματική μακαρονάδα από εστιατόριο ακόμη και στο σπίτι μας. Δοκιμάστε την!

Τα θαλασσινά είναι από τα αγαπημένα μας μεζεδάκια και φυσικά η γαριδομακαρονάδα είναι αναμφίβολα αγαπημένη. Ο πεπειραμένος σεφ Δημήτριος Μαρούλης αποφάσισε να μας δείξει την δική του επαγγελματική συνταγή για γαριδομακαρονάδα με φρέσκες γαρίδες, λαζανάκι και ούζο καθώς επίσης και επιπλέον μυστικά και συμβουλές για σίγουρη επιτυχία. Απόλαυσέ την!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την γαριδομακαρονάδα με λαζανάκι:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά σοτάρουμε τα κεφάλια και τα κέλυφη από τις γαρίδες. Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλερι ψιλοκομμένο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρότο ψιλοκομμένο και τις τριμμένες ντομάτες. Επίσης προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.

Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Έπειτα βάζουμε λίγο πάγο για να βράσει σταδιακά η σάλτσα. Μόλις βράσει το μείγμα, το σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό. Βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και πάλι και τις σβήνουμε με λίγο ακόμη ούζο.

Βάζουμε τον ζωμό από τις γαρίδες να πάρει βράση κι εκεί προσθέτουμε τα λαζανάκια, τα οποία τα είχαμε βράσει προηγουμένως σε άλλη κατσαρόλα για 3 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού, για να φύγει το πολύ άμυλο. Τοποθετούμε τα λαζανάκια στο πιάτο και από πάνω βάζουμε τις γαρίδες. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή και πες μας πως σου φάνηκε στα σχόλια. Εσένα ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή για γαριδομακαρονάδα;

Χρήσιμες συμβουλές

Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να βάλουμε και λίγο βούτυρο αφού βράσουν τα μακαρόνια. Μπορούμε να σερβίρουμε με διάφορα πιπέρια. Μπορούμε να την φτιάξουμε και στο τηγάνι προσθέτοντας τον ζωμό από τις γαρίδες, 100 γραμμάρια λαζανάκια και σταδιακά ρίχνουμε ξανά τον ζωμό μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Άλλες συνταγές για γαριδομακαρονάδα που θα σε ξετρελάνουν:

• Η αυθεντική συνταγή για γαριδομακαρονάδα
• Φτιάξτε την πιο νόστιμη και γρήγορη γαριδομακαρονάδα και σαγανάκι με γαρίδες!Συνταγή από ουζερί Χαλκίδας
• Λαχταριστή και απολαυστική γαριδομακαροναδα!

Η συνταγή είναι του φίλου μας Dimitrios Maroulis

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr