Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Για το σιρόπι:
Για την κρέμα:
- τυρί κρέμα 600 γραμμάρια
- Γιαούρτι στραγγιστό 1 κιλό 2%
- γλυκό του κουταλιού 300 γραμμάρια βύσσινο (στραγγισμένο)
- σιρόπι 6 κουταλιές της σούπας από το γλυκό του κουταλιού
Για τη διακόσμηση:
- σοκολάτα Κατά βούληση νιφάδες
Η black forest είναι από τις πιο διαδεδομένες τούρτες παγκοσμίως και αυτό που τη κάνει ξεχωριστή είναι ότι είναι γεμιστή με σαντιγί και βύσσινο. Αυτή τη φορά θα σου δείξω ένα γιαουρτογλυκό εμπνευσμένο από αυτή τη διαχρονική γεύση. Με γλυκό του κουταλιού βύσσινο που μπορεί να είναι είτε σπιτικό είτε αγοραστό και νιφάδες σοκολάτας, καλύτερο και από ζαχαροπλαστείου.
Θυμίζει την κλασική τούρτα Black Forest, αλλά σε πιο ανάλαφρη και δροσερή εκδοχή, ιδανική για κάθε εποχή του χρόνου, ειδικά όμως το Καλοκαίρι που έχεις ανάγκη από δροσερά γλυκά. Είναι ένα ιδανικό γλυκό για κέρασμα ή για τις υπογλυκαιμίες μας και δεν χρειάζεται να λερώσεις πολλά σκεύη για να το φτιάξεις.
Κι αν θέλεις να βρεις περισσότερες συνταγές για καλοκαιρινά γλυκά στο daddy-cool.gr έχουμε μία μεγάλη ποικιλία με γιαουρτογλυκά, μπισκοτόγλυκα, κορμούς, ακόμη και ατομικά γλυκάκια, δροσερά, εύκολα και δοκιμασμένα, που έχουν σίγουρη επιτυχία και καλύπτουν κάθε γούστο. Ανακάλυψέ τες με ένα κλικ εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το γιαουρτογλυκό black forest παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το παντεσπάνι
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το κακάο και τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε δύο φύλλα.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το σιρόπι
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα
Χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το γιαούρτι και λίγο από το σιρόπι του γλυκού του κουταλιού, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το στραγγισμένο βύσσινο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Δείτε ακόμα Εύκολο γιαουρτογλυκό για αρχάριες
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση
Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε το πρώτο φύλλο παντεσπανιού. Το ραντίζουμε ελαφρά με σιρόπι. Απλώνουμε τη μισή κρέμα. Προσθέτουμε το δεύτερο φύλλο παντεσπανιού. Στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμούμε με νιφάδες σοκολάτας. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αλεξάνδρα Κυριάκη
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Βγαίνουν περίπου 15-20 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος που θα τα κόψουμε.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, περίπου)
Θερμίδες: 260-320 kcal Υδατάνθρακες: 28-35 γρ. Πρωτεΐνες: 10-13 γρ. Λιπαρά: 10-14 γρ. Σάκχαρα: 18-25 γρ.
Διατροφικά Οφέλη
Το γιαούρτι αποτελεί βασική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Το τυρί κρέμα προσφέρει πλούσια υφή και ενέργεια, ενώ σε συνδυασμό με το γιαούρτι δημιουργεί μια πιο ελαφριά κρέμα σε σχέση με τις κλασικές εκδοχές. Το βύσσινο γλυκό του κουταλιού περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων, ενώ δίνει έντονη φρουτένια γεύση.
Το κακάο και η σοκολάτα προσφέρουν αντιοξειδωτικές ενώσεις και ενισχύουν τη γευστική απόλαυση. Παρότι πρόκειται για πιο ελαφριά εκδοχή γλυκού, εξακολουθεί να περιέχει σάκχαρα και λιπαρά, οπότε είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο.
Μπορώ να το κάνω χωρίς ζάχαρη στο σιρόπι;
Ναι, μπορεί να γίνει με γλυκαντικό, αλλά θα αλλάξει ελαφρώς η γεύση και η υφή.
Μπορώ να αντικαταστήσω το βύσσινο;
Ναι, ταιριάζει και με φράουλες, κεράσια ή βατόμουρα.
Πόσο πρέπει να μείνει στο ψυγείο;
Ιδανικά 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερο δέσιμο.
Viral συνταγές για γιαουρτογλυκά:
- Δροσιστικό γιαουρτόγλυκο με ανανά και σαβαγιάρ
- Γιαουρτόγλυκο ανανά σε ποτήρι με 4 υλικά
- Γιαουρτογλυκό με μπισκότα και μαρμελάδα
- Γιαουρτογλυκό σε φόρμα με 5 υλικά
- Μπόμπα γιαουρτογλυκό με φράουλα
- Γιαουρτογλυκό με 3 ευρώ
Ποιο είναι το αγαπημένο σου γιαουρτογλυκό; Πες μας στα σχόλια για να μας δώσεις ιδέα για το επόμενο άρθρο μας.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr