Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- καρπουζι 3 ποτήρια πολτοποιημένο χωρίς κουκούτσια
- νερό 1 ποτήρι καυτό
- ζελατίνη 7 φύλλα
- ζαχαρη 5 κουταλιές της σούπας ή περισσότερη, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το γλυκό
- σταγόνες σοκολάτας Κατά βούληση
Για τη λευκή και την πράσινη στρώση:
- ζαχαρούχο γάλα 1 συσκευασία
- ζελατίνη 7 φύλλα
- γάλα εβαπορέ 200 γραμμάρια
- χρώμα ζαχαροπλαστικής Λίγο πράσινο
Ένα εύκολο πολύ δροσερό και πρωτότυπο καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου που θα ξετρελάνει ολόκληρη την οικογένεια με την γεύση και την εμφάνιση του. Συνταγή για εντυπωσιακό καρπουζόγλυκο που γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα!
Πρόκειται για ένα φανταστικό γλυκό για τα παιδιά, καθώς συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα από το φρέσκο καρπούζι με μια πλούσια, κρεμώδη λευκή κρέμα. Ενώ οι σταγόνες σοκολάτας που θυμίζουν κουκούτσια δίνουν μια παιχνιδιάρικη νότα που λατρεύουν τα παιδιά .
Και μπορείτε να το φτιάξετε μαζί τους! Βάλτε τους ποδιές και οι μικροί σας βοηθοί θα ενθουσιαστούν να σας βοηθήσουν ενώ προσθέτουν το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο μείγμα ! Εγώ το έφτιαξα με την μικρή και ξετρελάθηκε!
Κι επειδή στο daddy-cool.gr αγαπάμε γενικά πολύ τα γλυκά ταψιού με ένα κλικ εδώ μπορείς να δεις τις καλύτερες και δοκιμασμένες συνταγές για γλυκό ψυγείου με σοκολάτα, κρέμα, φρούτα, παντεσπάνι, μπισκότα γαλακτομπούρεκα, πορτοκαλόπιτες, καρυδόπιτες, ραβανί, σοκολατόπιτες,εκμεκ και πολλα πολλά άλλα .
Αναλυτικά η εκτέλεση για το Καρπουζόγλυκο με ζελέ παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ξεκινάμε προετοιμάζοντας την κόκκινη στρώση. Μουλιάζουμε τα 7 φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Παράλληλα, καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυμό. Μετράμε 3 ποτήρια από το πολτοποιημένο καρπούζι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί όσο γίνεται.
Στραγγίζουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης από το νερό και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος μαζί με το καυτό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν εντελώς και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές υγρό. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο πολτοποιημένο καρπούζι και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία φόρμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε απαλά, ώστε η ζελατίνη να αρχίσει να πήζει ομοιόμορφα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να αποκτά πιο παχύρρευστη υφή, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
Αφήνουμε την κόκκινη στρώση στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη λευκή στρώση. Μουλιάζουμε τα 7 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα. Χρησιμοποιούμε τη συσκευασία του ζαχαρούχου ως μεζούρα, προσθέτουμε νερό μέσα στη συσκευασία και το ζεσταίνουμε μαζί με τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν εντελώς.
Ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης στο μπολ με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Κρατάμε λίγο λιγότερο από το μισό από το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το μεγαλύτερο μέρος θα χρησιμοποιηθεί για τη λευκή στρώση, ενώ το μικρότερο θα μετατραπεί σε πράσινη στρώση.
Δείτε ακόμα Δίχρωμο γλυκό ψυγείου με πηχτό γλάσο σοκολάτας
Μόλις η κόκκινη στρώση έχει σταθεροποιηθεί, ρίχνουμε από πάνω το μεγαλύτερο μέρος του λευκού μείγματος. Τοποθετούμε ξανά τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε τη λευκή στρώση να σταθεροποιηθεί καλά. Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε λίγες σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία απόχρωση που να θυμίζει τη φλούδα του καρπουζιού.
Μόλις σταθεροποιηθεί η λευκή στρώση, προσθέτουμε προσεκτικά από πάνω το πράσινο μείγμα. Επαναφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να παγώσει και να σταθεροποιηθεί πολύ καλά. Για να ξεφορμάρουμε εύκολα, βυθίζουμε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, προσέχοντας να μην μπει νερό μέσα στο γλυκό. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το καρπουζόγλυκο καλά παγωμένο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό, δροσερό γλυκό ψυγείου με υπέροχη εμφάνιση που θυμίζει πραγματικό καρπούζι και αποτελεί ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Stavroula Giannoulh
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Μερίδες
Η συγκεκριμένη ποσότητα αποδίδει περίπου 10 έως 12 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών που θα κόψουμε.
Διατροφική αξία
Ενδεικτικά, ανά μερίδα:
- Θερμίδες: 170–190 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 30 γραμμάρια
- Σάκχαρα: 25 γραμμάρια
- Λιπαρά: 4 γραμμάρια
- Κορεσμένα λιπαρά: 2,5 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 100 ml
Διατροφικά οφέλη
Το καρπούζι αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση του οργανισμού, ενώ παράλληλα παρέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το καρπούζι περιέχει λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό καροτενοειδές που του χαρίζει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Το γάλα εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα προσφέρουν ασβέστιο και πρωτεΐνες.
Η σοκολάτα μπορεί να προσφέρει πολυφαινόλες, ιδιαίτερα όταν επιλέγουμε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Η ζελατίνη συμβάλλει στην περιεκτικότητα του γλυκού σε πρωτεΐνη. Παρότι περιέχει φρούτο και γαλακτοκομικά, πρόκειται για γλυκό με αρκετά πρόσθετα σάκχαρα, επομένως το απολαμβάνουμε ως επιδόρπιο και με μέτρο.
Πόσες μερίδες βγάζει το καρπουζόγλυκο;
Η συνταγή αποδίδει περίπου 10 έως 12 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
Πόσο χρόνο χρειάζεται για να σταθεροποιηθεί;
Χρειάζεται αρκετές ώρες στο ψυγείο, καθώς κάθε στρώση πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί πριν προσθέσουμε την επόμενη. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορούμε να το αφήσουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερη ζάχαρη;
Ναι. Η ποσότητα της ζάχαρης στην κόκκινη στρώση μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γλυκύτητα του καρπουζιού και τις προτιμήσεις μας.
Μπορούμε να παραλείψουμε τις σταγόνες σοκολάτας;
Φυσικά. Οι σταγόνες σοκολάτας χρησιμοποιούνται για να θυμίζουν τα κουκούτσια του καρπουζιού, αλλά μπορούμε να τις παραλείψουμε αν θέλουμε ένα πιο ελαφρύ ή διαφορετικό αποτέλεσμα.