Κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Λένα Γατσή

Συνταγη για Κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε. Κρέπες κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος,χορταστικές και λαχταριστές για όλη την οικογένεια!

Η αλήθεια είναι πως τα Καλοκαίρια των παιδικών μας χρόνων ήταν συνδεδεμένα με αλμυρές και γλυκές κρέπες και βάφλες, διότι πηγαίναμε κατασκήνωση στο Αίγιο, που υπήρχε μία εκπληκτική κρεπερί εκεί. Όταν είδαμε λοιπόν αυτές τις υπέροχες κρέπες με κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο, λέμε “θα τις φτιάξουμε”!

Δείτε ακόμα Αλμυρές κρέπες με τυριά, αλλαντικά και ντομάτα

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε αλμυρές κρέπες με κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος και μερικά ακόμη λαχταριστά υλικά. Φυσικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε στη γέμιση, ανάλογα με τα γούστα σας. Η συνταγή για τα φύλλα της κρέπας, είναι η επαγγελματική, βασική συνταγή και δεν θα την αλλάζετε με καμία.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις Κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Ingredients for 10 crepes:

– 300 ml of milk
– 150 gr. all purpose flour
– 2 medium eggs
– 50 gr. butter
– 1/4 tsp salt
– 1/4 tsp sugar

Ingredients for the stuffing:

– 300 gr. chicken breast
– 2 medium potatoes (400g.)
– 400 ml whipping cream
– 5 slices of bacon
– 1 medium onion
– 1 red pepper
– 1 small cup White Wine
– 150 gr. gouda cheese
– Salt & Pepper

Εκτέλεση για τις Κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Ξεκινάμε την συνταγή μας με την ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο λιωμένο αλλά όχι πολύ ζεστό, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τότε προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο και συνεχίζουμε το καλό ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε έναν ρευστό χυλό. Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε 1 κύβο βούτυρο.

Αφού λιώσει με μία κουτάλα της σούπας, προσθέτουμε την πρώτη δόση της κρέπας στο τηγάνι. Γυρίζουμε λίγο το σκεύος για να απλώσει το μείγμα και να γίνει μία ωραία κρέπα και ψήνουμε από την μία μεριά μέχρι οι άκρες να γυρίζουν προς τα πάνω. Τότε γυρίζουμε την κρέπα από την άλλη και ψήνουμε την ίδια ώρα.

Δείτε ακόμα Κρέπες al forno

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού τελειώσουμε με τις κρέπες ξεκινάμε την γέμιση τρίβοντας τις πατάτες στο χοντρό του τρίφτη και ξεπλένοντάς ‘τες πολύ καλά σε κρύο νερό. Έπειτα τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε για μερικά λεπτά στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τις τριμμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά και ανακατεύοντας συχνά με μία ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κυβάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να το κοτόπουλο να γίνει λευκό.

Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, το μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες, την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες και αφού μαλακώσουν καλά τα υλικά σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί για λίγα λεπτά το αλκοόλ.

Δείτε ακόμα Ζύμη για κρέπες χωρίς αυγά και χωρίς γάλα

Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι να δέσει η γέμιση και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τις κρέπες με την γέμιση, τις ρολάρουμε και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο γκούντα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου.

Tips για τις Κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Αν προορίζονται για παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε το λευκό κρασί.

Δείτε την συνταγή αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• βραδινο
• καλοκαίρι
• καλοκαιρινές συνταγές
• κοτοπουλο
• κρεπες
• περίσσεψε κοτόπουλο